Pulang dari
bandung hari Minggu lalu, dibekali pisang ambon lumut 2 sisir sama mbah Putri.
Seneng banget…, cuma hihihi banyak banget ya, mana udah pada mateng lagi.
Baiklah, mengingat akhir-akhir ini masih penasaran sama resepnya Bunda Mache
yang terkenal itu, maka saya memutuskan membuat Banana Muffins-nya Bunda Mache.
Duhh,
ternyata memang enak. Si kecil Kayla juga suka sekali, sampai habis 2 cups
sekali makan. Buat yang mau mencoba, bisa bikin ketagihan lho ^_^
All times
favourite Banana Muffins
Modified by Mama Kayla.
Bahan:
280 gram
tepung terigu protein sedang.
1 sdt baking
powder
1 sdt baking
soda
¼ sdt garam
3-4 pisang
Ambon/Raja, haluskan (cukup penyet saja dengan dengan garpu)
100 gram
gula pasir butiran halus
1 butir
telur (ukuran besar), kocok lepas dengan garpu
90 ml susu
segar
90 ml minyak
sayur
Beberapa
potong pisang untuk topping (optional)
Bahan Tambahan:
50 gram keju
cheddar parut
Cara Membuat:
1.
Siapkan loyang muffin dan isi dengan paper cup.
2.
Panaskan oven dengan suhu 190′C
3.
Siapkan baskom yang besar, ayak tepung, baking
powder, baking soda dan garam kedalamnya sebanyak 2 kali. Masukkan keju parut
(jika pakai). Lalu buatkan lubang ditengah-tengah dan sisihkan.
4.
Dalam wadah lain, pisang yang sudah hancur,
masukkan telur, susu segar, gula dan minyak sayur, aduk sampai tercampur rata.
5.
Masukkan adonan pisang ke dalam campuran tepung,
aduk rata. Sebaiknya mengaduknya tidak lebih dari 30 detik. Jika ada yang masih
bergerindil, biarkan saja yang penting adonannya tidak memisah antara adonan
pisang dan tepung.
6.
Segera isi ke cetakan muffin 3/4 penuhnya.
Letakkan seiris pisang di atasnya.
7.
Masukkan muffins ke dalam oven dan bakar selama
20 menit. Kira-kira suhu 150 C.
8.
Setelah matang, keluarkan dari cetakan muffin
dan letakkan di atas cooling rack hingga dingin.
Untuk: 15
buah muffin.