Saya suka dengan Roti Gambang, apalagi yang biasa dijual
tukang roti keliling. Saya suka karena ada aroma kayu manis dan tentu saja roti
ini mengenyangkan karena roti gambang menurut saya termasuk salah satu jenis
roti berat.
Ohya, saya penasaran ingin membuatnya sendiri, apalagi
bahan-bahannya juga mudah didapat dan mudah membuatnya. Cuma karena pengen
cepet-cepet, bikinnya jadi ketipisan, hehe. Resepnya dari mbak Riana, tengkyu mbak…enakkk.
Suami dan si kecil Kayla suka sekali roti gambang ini, dicoba yukkk…
Roti Gambang
Sumber:
Riana
Bahan:
250 g gula
merah, sisir
175 ml air
375 g tepung
terigu berprotein sedang
125 tepung
roti cokelat
25 g susu
bubuk
1/4 sdt
garam
1 sdt soda
kue
2 sdt baking
powder
2 sdt kayu
manis bubuk
1/4 sdt
vanili bubuk
2 kuning
telur ayam
50 s/d 100 g
margarin, tergantung selera. Makin banyak margarinnya, makin empuk roti
gambangnya.
3 sdm air,
untuk olesan
3 sdm biji
wijen putih
Cara Membuat:
1.
Rebus gula merah bersama air hingga gula larut
dan air mendidih. Angkat, dinginkan. Sisihkan.
2.
Campur tepung terigu, tepung roti, susu bubuk,
garam, soda kue, baking powder, kayu manis, vanili, dan kuning telur, aduk
rata. Masukkan air gula, uleni hingga tercampur rata.
3.
Masukkan margarin, uleni kembali hingga rata.
Bulatkan adonan, tutup dengan plastik. Diamkan selama 30 menit di suhu ruang
hingga adonan agak kering dan mudah dibentuk.
4.
Buka plastik. Timbang adonan @ seberat 75 g,
pipihkan, gulung memanjang, bentuk bulat lonjong. Atur adonan di atas loyang
datar bersemir margarin, beri jarak di antaranya. Olesi permukaan roti dengan
air, taburi wijen.
5.
Panggang dalam oven panas bersuhu 150 derajat
Celcius selama 30 menit hingga matang. Angkat. Sajikan.
Untuk 12-15
buah
