Aduhh udah
lama gak mampir ke blog saya tercinta ini. Hikss beneran lagi males nulis…,
males coba-coba resep juga. Punya dedek bayi memang menyita waktu, tapi tetap
happy ^_^
Seminggu
lalu beli tape singkong, tapi kebanyakan. Dibuang sayang, mau dibikin cake juga
males… Tapi saya memaksakan diri untuk membuat cake karena pasti dimakan. Hihihi cake tape lagi?? Yup :-) Tetap saja enak dan wangi. Memang tape singkong
aromanya khas. Ketika matang, saya membawa sebagian cake ke kantor.Wah…ternyata begitu ditaruh di meja kantor, langsung ludes. Alhamdulillah…
Masih dengan menggunakan tepung mocaf. Kebetulan
tepung mocaf masih banyak. Buat yang alergi gluten, insya Allah cake ini bisa dikonsumsi.
Rasanya enak dan yang ini lebih ringan cakenya dari yang sebelumnya, aroma mocafnya tidak terasa. Mungkin ketutup sama tape singkong. Teksturnya agak beremah. Resep ini adaptasi dari resepnya mbak Nina Agustina. Thank you so much mbak :-*
Cake Tape Keju (Mocaf)
ala Mama Kayla
Bahan :
300 gr tape
singkong, buang sumbunya
75 ml SKM (bias
diganti santan kental)
5 butir
telur
150 gr gula
pasir
1 sdt
emulsifier
110 gr
tepung mocaf
35 gr tepung
maizena
1/2 sdt
baking powder
1/2 sdt
vanilla
100 gr
margarin + 50 gr butter, lelehkan
50 gr keju
cheddar parut
50 gr kismis
(optional)
Cara Membuat :
1.
Panaskan oven 150-160'C. Siapkan loyang tulban
diameter 22 cm, oles margarin dan taburi dengan terigu. Sisihkan.
2.
Campur dan ayak tepung dan baking powder,
kemudian masukkan kismis. Aduk rata dan sisihkan.
3.
Haluskan tape singkong dengan menggunakan garpu,
campurkan dengan santan kental atau SKM. Aduk rata, sisihkan.
4.
Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga
mengembang, putih dan benar-benar KENTAL. Tambahkan vanilla, kocok lagi
sebentar.
5.
Masukkan tape sedikit demi sedikit sambil
dikocok dengan mixer kecepatan rendah hingga rata.
6.
Masukkan margarin dan butter leleh sedikit, demi
sedikit sambil diaduk balik menggunakan spatula.
7.
Masukkan campuran tepung, aduk balik menggunakan
spatula hingga rata kemudian masukkan keju cheddar parut. Aduk rata.
8.
Tuang ke dalam loyang kemudian panggang selama
45-60 menit hingga kecoklatan dan matang. Lakukan test tusuk ya.
9.
Angkat, biarkan sebentar dalam loyang dan
keluarkan. Setelah dingin bisa dipotong-potong