Brownies Silverqueen (Gluten Free)

Pernah suatu hari ke Mall makan crepes yang didalamnya berisi coklat Silverqueen, rasanya enak banget. Ternyata coklat ini gak cuma bisa dimakan begitu saja ya, bisa juga sebagai isian. Boleh juga :-) (bukan promo lho) ;-p

Hari Minggu lalu, si kecil minta dibikinkan brownies. Karena malas, baru tadi malam sempat bikin brownies dan untuk bekal si kecil sekolah. Gara-gara terngiang-ngiang enaknya crepes Silverqueen, saya tiba-tiba penasaran mau bikin brownies pakai coklat Silverqueen dan kebetulan banget gak maksud mencari ternyata di internet ada juga yang sudah buat brownies pakai coklat Silverqueen. Pas timingnya, hihi. Terima kasih mbak Irma atas sharingnya.

Seperti biasa, saya modif menyesuaikan bahan yang ada di rumah, buatnya gak banyak, dan takaran gula dikurangi. Buatnya gampang pula, tinggal aduk-aduk tanpa mixer. Rasanya, tentu saja enak, namanya juga brownies ^_^ . Apalagi makannya setelah keluar dari lemari es :-)

Brownies Silverqueen

Ala Mama Kayla

Bahan:

70 gram tepung pisang

10 gram tepung maizena

20 gram cokelat bubuk

50 gram unsalted butter

50 ml minyak sayur

75 gram gula pasir

3 butir telur, kocok lepas

2 batang cokelat silverqueen ukuran 68 gram, cincang kasar.

½ sdt vanilla essen

Cara membuat:

1.       Campur dan ayak tepung pisang, maizena, dan cokelat bubuk. Sisihkan.

2.       Panaskan butter hingga mencair dan masukkan 1 batang cokelat silverqueen yang sudah dicincang. Aduk rata hingga cokelat mencair. Matikan api.

3.       Masukkan minyak. Aduk rata.

4.       Masukkan gula pasir, telur, dan vanilla. Aduk rata.

5.       Masukkan campuran tepung pisang, maizena, dan cokelat bubuk. Aduk rata.

6.       Masukkan adonan ke dalam Loyang 22x10x4 cm yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas roti.

7.       Panggang sekitar 30 menit dengan suhu 150 C, atau panggang hingga matang.

Selamat mencoba! :-)

Black Magic Cake

Today is Marisca's Birthday, a friend of mine in office. "Happy Birthday Icha", I hope you enjoy this simple birthday cake from me. 

Size: D 22cm

Duhh...maap coklatnya pleyat pleyot karena kepanasan pas bawa ke kantor. Harap maklum ya, naik motor sih, hehe.


Ohya, resepnya ini aku dapat dari blognya mbak Camelia karena melihat cakenya yang sangat menggoda untuk dicoba (tengkyu mbak ^_^ ). Sumber sebenarnya dari web-nya Hershey's. Bagi penggemar coklat, Black Magic Cake bisa jadi pilihan karena rasanya nyoklat banget.. Yang membuat berbeda Black Magic Cake dengan cake lain adalah cake ini murni menggunakan coklat bubuk saja, tentunya takaran yang digunakan dalam adonan banyak supaya rasa coklatnya terasa. 


Birthday Cake ini dipotong di kantor, terus dimakan rame-rame deh. Alhamdulillah...teman-teman di kantor suka semua dengan cake ini. Katanya enak dan nyoklat banget :-)

Black Choco Chips

Melt Chocolate Agogo 2

Ini adalah orderan kedua dari Yessi temanku dan Wita sepupuku. Agak deg-degan. Seperti biasa, takut gosonglah, takut bantetlah, takut gak sesuai keinginanlah. Tapi Alhamdulillah...semuanya lancar, browniesnya terlihat cantik.

"Browniesnya enak dan coklat banget", begitu kata sepupuku. Begitu juga dari temanku yang mengatakan browniesnya enak dan langsung laris manis di rumahnya. Jadi berbunga-bunga deh. Alhamdulillah... :-))

Melt Chocolate Agogo 1

Melt chocolate agogo ini adalah pesanan dari seorang teman di Kemayoran. Pesanan pertamaku ^_^ . Seneng sih..., cuma penuh kekhawatiran. Takut gosonglah, takut bantetlah, takut gak enaklah ;-( Wong gak pernah jualan kue jadi begini nih.

Karena ini kali pertama aku menerima pesanan, aku kasih bonus cake pisang tepung beras hitam. Pagi hari kuenya diantar oleh kurir. Siang hari aku belum dapat kabar dari temanku apakah dia sudah menerima atau belum dan bagaimana rasanya. Sore hari...kok masih gak ada kabar dari dia, aku putuskan untuk mengirim sms. Dan, wahh...Alhamdulillah dia suka (begitu tulisan smsnya) dan agak sibuk jadi belum sempat sms. Tengkyuuu... (sambil senyum-senyum sendiri). Cuman ternyata temenku itu suka manis, jadi menurutnya kue yang aku buat kurang manis. Hihihi...aku lupa, harusnya aku tanya dulu sebelumnya apakah dia mau yang manis atau tidak. Aku patokannya pada keluargaku dan teman-teman kantorku yang kebetulan suka kue yang manisnya sedang (cenderung gak manis). Oke...oke...nexttime will be better :-)

Chocolate Sponge Roll

Ini kali pertama aku bikin bolgul. Tapi sebenarnya aku bingung apakah bolu yang aku bikin ini termasuk kategori bolgul, karena bolu ini sama sekali gak pake tepung. Resepnya aku dapat dari joyofbaking. Berhubung takut gagal, aku gak memodifikasi apapun dari resep aslinya. Bolu ini paling enak dimakan dalam keadaan dingin (setelah disimpan dalam kulkas minimal 2 jam). Dan...Alhamdulillah, di kantor banyak yang suka. Sampe pada nanya resepnya. Semoga bolu ini bisa juga menjadi bolu alternatif bagi yang alergi gluten.


Ingredients:
1/4 cup (50 grams) plus 2 tablespoons (28 grams) granulated white sugar
6 large eggs, separated
1/2 teaspoon pure vanilla extract
4 ounces (112 grams) bittersweet or semisweet chocolate, chopped in small pieces
3/4 teaspoon cream of tartar

Whipped Cream:
1 cup (240 ml) heavy whipping cream
1/2 teaspoon pure vanilla extract
1 tablespoon (15 grams) granulated white sugar

Methods:
Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C). Line the pan with parchment paper and then butter and flour the paper (or spray with Baker's Joy). Set aside.

Meanwhile melt the chocolate in a stainless steel bowl set over a saucepan of simmering water. Set aside.

In the bowl of your electric mixer (or with a hand mixer) place the egg yolks and 1/4 cup (50 grams) of sugar and beat until this mixture is light and fluffy (about five minutes). (When you slowly raise the beaters, the batter will fall back into the bowl in a slow ribbon.) Beat in the vanilla extract. Add the melted chocolate and beat only to combine. Set aside while you beat the egg whites.

In a clean mixing bowl, with the whisk attachment, beat the egg whites until foamy. Add the cream of tartar and beat at medium-high speed until soft peaks form. Gradually beat in the remaining 2 tablespoons (28 grams) of sugar until stiff peaks form.

Gently fold a small amount of the egg whites into the egg yolk mixture using a rubber spatula or whisk to lighten the batter. Fold in the remaining whites just until incorporated. Don't over mix or the batter will deflate. Spread the batter evenly into the prepared pan with an offset spatula. Bake until the cake is puffed, has lost its shine, and springs back when gently pressed, about 15 - 17 minutes. Remove from oven and place on wire rack to cool. Cover the cake with a clean, slightly damp towel.

Whipped Cream:
In a large mixing bowl place the whipping cream, vanilla extract, and sugar. Beat the mixture until stiff peaks form.

Chocolate Cornflake

Cornflake sengaja dilumuri coklat, karena Kayla suka sekali coklat. Dikasih gula-gula warna-warni diatasnya, makin menarik minat Kayla untuk memakannya. Hap...hap...dua kali gigitan, habis deh...

Melted Chocolate Brownies

Bagi para pemula seperti dirikyu ini, brownies ini termasuk gampang dibuat. Aku ambil resepnya dari mbak Arni Kukis, hanya saja gulanya aku kurangi karena di rumah gak suka yang terlalu maanis, dan tepungnya sebagian aku pake tepung ubi ungu. Rasanya....wuihh lezatos. Alhamdulillah, Kayla dan temen-temen kantor suka.

Bahan:
125 gr dark cooking chocolate (DCC)
100 gr mentega
75 gr gula kastor (resep asli 150 gr)
2 btr telur
1 sdt vanilla essen
50 gr tepung terigu sedang (segitiga biru)
50 gr tepung ubi ungu (resep asli gak pake tepung ubi ungu, jadi 100gr terigu)
100 gr coklat corverture
Kacang almond panggang

Cara membuat:
1. Lelehkan DCC dan mentega dengan cara ditim sampai mencair. Kemudian diamkan sampai mencapai suhu ruangan.
2. Panaskan oven.
3. Tambahkan gula pada adonan DCC + mentega, aduk sampai rata, masukkan telur, vanilla, aduk rata.
4. Masukkan terigu, aduk rata.
5. Masukka kacang almond panggang, aduk rata.
6. Masukkan setengah adonan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega dan ditaburi terigu bagian tengahnya.
7. Tata coklat corverture di atas adonan, lalu tutup kembali dengan sisa adonan.
8. Panggang sampai matang. Kurang lebih 25 menit.

Selamat mencoba!

Nigella's Chocolate Muffin

Resep ini gampang juga dibuat. Gak perlu pake mixer atau ngetim. Cuma campur-campur dan aduk rata, jadi dehh ^_^

Resepnya dari si cantik Nigella Lawson,

Bahan:
250 gr tepung terigu
2 sdt baking powder
½ sdt soda kue
2 sdm coklat bubuk
150 gr gula pasir (resep asli 175 gr)
150 gr chocolate chips
250 ml susu cair (aku pake rasa plain)
90 ml minyak sayur
1 telur
1 sdt vanilla pasta (aku pake vanilla essen)

Cara membuat:
1. Panaskan oven.
2. Campur semua bahan kering (terigu, baking powder, soda kue, coklat bubuk, gula pasir), aduk rata, sisihkan.
3. Campur semua bahan cair (susu, minyak dan telur), aduk rata.
4. Tuang adonan cair ke dalam adonan kering, aduk rata dengan menggunakan sendok kayu. Jangan terlalu lama supaya muffin tidak keras.
5. Masukkan sebagian chocolate chips ke dalam adonan. Aduk rata.
6. Masukkan adonan ke dalam loyang muffin yang telah dilapisi oleh papercup. Taburkan chocolate muffin di atasnya.
7. Panggang hingga matang kurang lebih 20 menit.

Selamat mencoba!