Pisang Karamel / Pisang Aroma

Sudah lama tidak membuat pisang karamel/pisang aroma ala jualan kaki lima. Tapi sejak kemarin memang sudah niat membuatnya untuk hari ini, termasuk membeli kulit lumpia dan pisang uli. Karena homemade, maka isiannya tidak cuma pisang+karamel (gula pasir yang mengalami proses karamelisasi), tapi juga pisang+coklat meses dan pisang+keju.

Pisang karamel ini memang dibuat khusus untuk bekal si kecil Kayla. Sisanya dimakan emaknya, hahaha...

Bikin yuk, gampang kok...

Bahan:
Kulit Lumpia
Pisang Uli / Pisang Kepok

Isian:
Coklat, keju, atau gula pasir.

Cara Membuat:
1. Potong Pisang menjadi 4 bagian.
2. Letakkan pisang diujung kulit lumpia dan beri isian coklat, keju, atau gula pasir.
3. Gulung pisang dalam kulit lumpia. Untuk merekatkan kulit lumpia supaya tidak mudah lepas bisa dengan tepung yang diberi air sedikit sehingga agak kental.
4. Goreng pisang sampai berwarna keemasan.
5. Angkat dan sajikan.

Brownies Panggang

Sudah lama saya tidak membekali si kecil Kayla kue. Ya salah satu penyebabnya adalah ia sedang bosan makan kue. Tetapi semalam tiba-tiba saja ia ingin dibekali kue. Saya putuskan saja membuatkannya brownies panggang karena mudah membuatnya dan persediaan coklat batang masih banyak. Itung-itung sekalian menghabiskan persediaan coklat batang mengingat saya cuti sementara menerima pesanan kue.

Ada beberapa request dari saudara dan teman mengenai resep brownies yang biasa saya buat. Dan setelah saya membolak-balik isi blog ini, saya ternyata belum pernah mempostingnya. Memang tidak semua kue yang saya buat saya memotret. Kadang malas, kadang juga memang lupa. Maklumlah…, memotretnya juga pakai handphone biasa, jadi hasilnya kurang bagus apalagi jika motret pada malam hari. Itu yang membuat saya malas, hehe. Moga-moga suatu hari nanti kesampaian punya kamera SLR (Aamiin) ^_^

Kembali ke brownies. Resep yang biasa saya buat adalah resepnya mas Budi Sutomo. Thanks ya mas atas resepnya. Menurut saya pas dengan selera saya, hanya saja gulanya saya kurangi mengingat ada penggunaan dark cooking coklat yang menurut saya tentu saja sudah manis meski agak pekat.

Berikut resepnya…..

Bahan:

120 gram tepung terigu

200 gram margarine (saya: 100 gram butter + 100 gram margarine)

200 gram dark cooking chocolate (DCC), potong-potong

3 butir telur, kocok hingga mengembang

150 gram gula pasir halus/gula bubuk (saya: 80 gram gula bubuk)

60 gram potongan kacang almond/kenari (saya: 40 gram kacang almond untuk topping saja)

¼ sdt garam halus

¼ sdt BPDA (tambahan dari saya)

Cara Membuat:

1.       Campur tepung terigu, gula halus dan BPDA, aduk rata. sisihkan.

2.       Panaskan margarin hingga meleleh. Masukkan potongan cokelat, dan garam, aduk hingga cokelat meleleh. Angkat, dinginkan hingga hangat.

3.       Di tempat terpisah, kocok telur menggunakan mixer hingga mengembang. Masukkan campuran tepung terigu dan gula halus ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diayak. Kocok dengan mixer kecepatan 1/kecepatan paling rendah hingga rata.

4.       Tuang margarin, cokelat dan gula yang telah dilelehkan ke dalam adonan telur. aduk rata menggunakan spatula. Tuang adonan ke dalam loyang kotak 20x20x4 yang sudah dialas dengan kertas roti dan diolesi margarin, ratakan. Taburi atasnya dengan irisan kacang almond.

5.       Panggang di dalam oven bertemperatur 170 derajat celcius selama 45 menit atau hingga kue matang (lakukan tes tusuk). Angkat dan dinginkan/diamkan sejenak hingga dingin.

6.       Potong-potong dan sajikan.

Note:

BPDA = Baking Powder Double Acting

¼ sdt BPDA = ½ sdt Baking Powder (menurut saya)

Happy baking! :-)

Brownies Pisang

Ceritanya sedang mau menghabiskan pisang di rumah yang sepertinya tidak habis-habis. Sementara pisangnya sendiri sudah keburu mateng banget. Mau bikin muffin pisang, bosen. Cake pisang, bosen juga. Ubrek-ubrek internet, akhirnya nemu resep Brownies Pisang dari blognya mbak Hesti HH. Okelah kalau begitu kita buat...

Hasilnya, memang agak padat, karena saya menggunakan pisang sekitar 5 buah (lebih dari 300 gram seperti yang tertera pada resepnya mbak Hesti). Alhamdulillah suami suka, katanya enak. Karena bikinnya banyak, saya bawa juga ke kantor dan Alhamdulillah laris manis :-)
Terima kasih mbak Hesti atas sharing resepnya...

Cuti Menerima Pesanan Kue

Halo pengunjung blog Etalase Kaza!

Hehe...maaf saya sudah jarang sekali posting di blog saya tercinta ini mengingat sedang berbadan dua. bawaannya malas mencoba resep-resep baru :-p . Karena saya pekerja kantoran juga, Sabtu-Minggu saya manfaatkan benar untuk istirahat karena saya mudah capek plus kurang tidur pada malam hari. Tapi insyaa Allah kalau pas badannya fit, saya akan mencoba resep-resep baru dan diposting di blog ini.

Oh ya, untuk sementara waktu saya juga cuti menerima pemesanan kue ya, terutama kue dekorasi.  Semoga memaklumi dan terima kasih telah berkunjung ke blog Etalase Kaza :-)

----------------------------------------------------------------------

Banana Muffins

Pulang dari bandung hari Minggu lalu, dibekali pisang ambon lumut 2 sisir sama mbah Putri. Seneng banget…, cuma hihihi banyak banget ya, mana udah pada mateng lagi. Baiklah, mengingat akhir-akhir ini masih penasaran sama resepnya Bunda Mache yang terkenal itu, maka saya memutuskan membuat Banana Muffins-nya Bunda Mache.

Duhh, ternyata memang enak. Si kecil Kayla juga suka sekali, sampai habis 2 cups sekali makan. Buat yang mau mencoba, bisa bikin ketagihan lho ^_^

All times favourite Banana Muffins

Modified by Mama Kayla.

Bahan:

280 gram tepung terigu protein sedang.

1 sdt baking powder

1 sdt baking soda

¼ sdt garam

3-4 pisang Ambon/Raja, haluskan (cukup penyet saja dengan dengan garpu)

100 gram gula pasir butiran halus

1 butir telur (ukuran besar), kocok lepas dengan garpu

90 ml susu segar

90 ml minyak sayur

Beberapa potong pisang untuk topping (optional)

Bahan Tambahan:

50 gram keju cheddar parut

Cara Membuat:

1.       Siapkan loyang muffin dan isi dengan paper cup.

2.       Panaskan oven dengan suhu 190′C

3.       Siapkan baskom yang besar, ayak tepung, baking powder, baking soda dan garam kedalamnya sebanyak 2 kali. Masukkan keju parut (jika pakai). Lalu buatkan lubang ditengah-tengah dan sisihkan.

4.       Dalam wadah lain, pisang yang sudah hancur, masukkan telur, susu segar, gula dan minyak sayur, aduk sampai tercampur rata.

5.       Masukkan adonan pisang ke dalam campuran tepung, aduk rata. Sebaiknya mengaduknya tidak lebih dari 30 detik. Jika ada yang masih bergerindil, biarkan saja yang penting adonannya tidak memisah antara adonan pisang dan tepung.

6.       Segera isi ke cetakan muffin 3/4 penuhnya. Letakkan seiris pisang di atasnya.

7.       Masukkan muffins ke dalam oven dan bakar selama 20 menit. Kira-kira suhu 150 C.

8.       Setelah matang, keluarkan dari cetakan muffin dan letakkan di atas cooling rack hingga dingin.

Untuk: 15 buah muffin.

Tape Keju Goreng

Tape Keju Goreng adalah salah satu camilan kesukaan suami. Mudah membuatnya dan rasanya enak. Kadang-kadang suka gak merasa kalau sudah menghabiskan banyak, haha. Sejak akhir tahun kemarin, hampir setiap minggu kami membuat camilan ini. Gak bosan karena memang enak sih ^_^

Dicoba yukkk :-)

Tape Keju Goreng

Source: Sajian Sedap

Bahan:

300 gram tape singkong, lumatkan

75 gram keju cheddar

minyak untuk menggoreng

Bahan Larutan Tepung:

100 gram tepung terigu protein tinggi

50 gram tepung beras

1/2 sendok teh baking powder

1 sendok makan gula tepung

1/4 sendok teh garam

200 ml air es

Cara membuat:

1.       Campur tape singkong dan keju. Aduk rata. Ambil sedikit adonan (kira-kira 20 gram). Bentuk bulat.

2.       Celup ke larutan tepung.

3.       Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Selamat Mencoba ^_^

Double Chocolate Chip Muffins

Beberapa kali lihat postingan teman-teman di grup NCC, membuat saya tergerak untuk mencoba salah satu resep dari Bunda Mache Yufrita Noge yang menurut teman-teman rasanya enak dan mudah membuatnya. Saya sudah membeli bahan-bahannya sejak hari Minggu lalu, tapi baru hari ini saya membuatnya.

Pagi-pagi sebelum berangkat kerja, saya mulai membuat. Menakar bahan dan mengayak tepung. Terus terang saya sangat malas mengayak tepung, tapi untuk resep Bunda Mache ini saya harus mengayak tepung sampai dua kali, karena kalau tidak hasilnya tidak bagus (berdasarkan pengalaman beberapa teman yang sudah mencobanya). Kebetulan si kecil sedang tidak masuk sekolah karena badannya agak demam dan susah makan. Ketika saya membuat kue, dia senang sekali.

 Buat yang mau mencoba, mariii. Rasanya enak lho dan lembut, mudah lagi membuatnya, gak pakai mixer :-) . Terima kasih Bunda Mache yang sudah berbagi resep :-)

Bahan:

255 gram tepung terigu protein sedang

4 sdm coklat bubuk

2 sdt baking powder

1/2 sdt baking soda

1/4 sdt garam

Sedikit vanili

1 butir telur

150 gr gula pasir butiran halus

120 ml plain yogurt

150 ml susu segar

90 ml minyak sayur

100 gram choco chip

Cara Membuat:

1.       Siapkan loyang muffin dan isi dg paper cup.

2.       Panaskan oven dg suhu 190'C

3.       Siapkan baskom yg besar, ayak tepung, coklat bubuk, baking powder, baking soda dan garam kedalamnya selama 2 kali. Lalu buatkan lubang ditengah2 dan sisihkan.

4.       Dalam wadah lain, kocok telur dengan garpu, masukkan gula, yogurt, susu, minyak dan vanili. Aduk rata.

5.       Masukkan campuran telur ke campuran tepung "ditengah2 yg ada lubangnya" lalu aduk secara perlahan tetapi tidak boleh terlalu lama dan kencang ngaduknya agar muffinnya bisa ngembang sempurna. Ngaduknya tidak boleh lebih dari 30 detik. Kalo ada yg masih bergerindil, biarkan saja yang penting adonannya tidak misah antara campuran telur dan tepung.

6.       Campur sebagian choco chip

7.       Segera isi ke cetakan muffin 3/4 penuhnya. Beri choco chip diatasnya.

8.       Masukkan oven dan bakar selama 20 menit atau samapi matang (lakukan tes tusuk untuk mengecek kematangannya).

9.       Keluarkan dari cetakan muffin dan letakkan diatas cooling rack hingga dingin.

Untuk 12buah