Black Magic Cake

Today is Marisca's Birthday, a friend of mine in office. "Happy Birthday Icha", I hope you enjoy this simple birthday cake from me. 

Size: D 22cm

Duhh...maap coklatnya pleyat pleyot karena kepanasan pas bawa ke kantor. Harap maklum ya, naik motor sih, hehe.


Ohya, resepnya ini aku dapat dari blognya mbak Camelia karena melihat cakenya yang sangat menggoda untuk dicoba (tengkyu mbak ^_^ ). Sumber sebenarnya dari web-nya Hershey's. Bagi penggemar coklat, Black Magic Cake bisa jadi pilihan karena rasanya nyoklat banget.. Yang membuat berbeda Black Magic Cake dengan cake lain adalah cake ini murni menggunakan coklat bubuk saja, tentunya takaran yang digunakan dalam adonan banyak supaya rasa coklatnya terasa. 


Birthday Cake ini dipotong di kantor, terus dimakan rame-rame deh. Alhamdulillah...teman-teman di kantor suka semua dengan cake ini. Katanya enak dan nyoklat banget :-)

Cupcake Coklat Tepung Ubi Ungu

Cupcake Coklat Tepung Ubi Ungu for Hugo. Hugo adalah anak tetangga teman kantorku. He is a baby boy. Temanku mengatakan Hugo sedang masa senang-senangnya makan, khususnya kue. Sayangnya dia alergi susu yang biasanya banyak terdapat di kue. Karena itulah aku buatkan cupcake ini buat Hugo. Selain gluten free (dari tepung ubi ungu), cupcake coklat ini juga eggless (tanpa telur), dan casein free (tanpa produk-produk dari susu dan turunannya).

 Alhamdulillah, kata temanku, Hugo suka. Resepnya aku dapat dari mbak Nur El. Di resepnya menggunakan tepung tapioka. Kalau aku menggunakan tepung ubi ungu karena tidak ada tepung tapioka di rumah. Don't worry, rasanya lembut banget. Kalau ada yang mau coba, dipersilahkan...

Bahan:

115 g tepung ubi ungu

120 ml Olive oil/minyak sayur

35 g cokelat bubuk

240 ml santan kental instan

100 g gula halus

50 g gula palem

50 g chocolate chips

½ sdt baking powder

¼ sdt soda kue

Cara Membuat :

1.       Panaskan oven hingga bersuhu 190 C.

2.       Siapkan loyang muffin berukuran lubang 12.

3.       Alasi setiap lubang dengan mangkuk kertas.

4.       Campurkan tepung ubi ungu, gula halus, gula palem, soda kue dan baking powder.

5.       Aduk rata dengan sendok aduk hingga rata dengan sendok kayu, sisihkan.

6.       Campurkan santan kental instan dan minyak sayur, aduk rata.

7.       Aduk dengan campuran tepung tapioka dengan bahan kering lainnya, hingga rata.

8.       Masukkan chocolate chips. Aduk hingga rata.

9.       Tuang adonan kedalam lubang cetakan. (Alasi lubang yang tak berisi adonan dengan mangkuk kertas).

10.   Masukkan kedalam oven, panggang selama 20 menit atau hingga matang. Angkat.

11.   Keluarkan loyang dari dalam oven, biarkan selama 5 menit. Dinginkan.

***

Black Forest for Family's Gathering

Ini adalah kali pertama membuat Black Forest. Uhuyyy nyobain mixer baru. Enak juga gak pake dipegangin mixernya (hehe...).

Black Forest ini dibuat khusus untuk acara keluarga besar. Aku sama sekali belum pernah membuatnya, tapi aku percaya Black Forest ini pasti enak dan anti gagal. Ya eyalah...aku kan pake resepnya NCC yang terkenal itu :-))

Look at the picture, it's a perfect cake. Enak, lembut, dan mantabbs. Pas disajikan, langsung diserbu. Sampe ada yang nambah, hihihi. 

Terlampir resepnya kalau ingin mencobanya. Tapi kalo gak sempat, boleh kok pesan sama mama Kayla ini ^_^

Size: D 20cm

Bahan:

 8 bt telur (ukuran sedang)

60 gr coklat bubuk

40 gr maizena

100 gr terigu protein rendah/sedang

1 sdm emulsifier (=15 gr)

100 gr mentega, lelehkan

200 gr gula pasir

1/4  sdt vanili

500 gr krim kocok/butter  cream

100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)

10 buah cherry merah

1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya

Cara Membuat:

1.       Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.

2.       Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit, sampai jambul petruk).

3.       Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.

4.       Tuang dalam 3 buah loyang ukuran 22x22x4cm, oven hingga matang (180 C, 20-25 menit).

5.       Dinginkan, basahi dengan air cherry hitam. Letakkan satu lapis cake, oles dengan krim kocok atau butter cream, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua, oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi dengan lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam.

6.       Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias dengan DCC serut/pagar/arabesque hingga tertutup semua. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.

Bolu Jagung Keju Tepung Mocaf

Bolu ini dibuat untuk pameran "Jakarta Security Food Summit 2012" yang diadakan di JCC, Jakarta pada bulan Februari 2012. Pameran ini bertujuan untuk menggali potensi-potensi pangan lokal untuk memenuhi kebutuhan pangan manusia, khususnya rakyat Indonesia.

Ubi kayu/singkong adalah salah satu potensi pangan lokal yang seringkali dianggap makanan kampung/tidak bergengsi. Padahal dari singkong itu kita mengubahnya menjadi makanan berkelas. Tepung Mocaf adalah tepung yang terbuat dari singkong. Tepung Mocaf bisa digunakan untuk membuat kue/roti. Soal rasa, tetap enak kok. Kelebihannya lagi, Tepung Mocaf adalah tepung yang tidak mengandung gluten. Jadi aman dikonsumsi bagi orang yang alergi gluten. Gluten biasanya terdapat pada tepung terigu.

Catatan tambahan, karena tepung non gluten berbeda karakter dengan tepung terigu, berdasarkan pengalaman pribadi, pada saat membuat kue, tepung non gluten akan menyerap banyak cairan. Oleh karena itu, apabila menggunakan resep kue dimana ada tepung terigunya, maka sebaiknya cairannya ditambah, entah itu dari telurnya, susunya, atau cairan lain.

Ohya, resep bolu ini menyusul ya... lupa naruh dimana resepnya, hehe ^_^
--------------------------------------------------

Jakarta, 5 September 2012…..

Setelah sekian lama, baru sekarang sempat upload resep.

Berikut resepnya…

Bahan:

225 gr tepung mocaf

½ sdt baking powder

¼ sdt garam

100 gr gula kastor

75 gr margarine

3 btr telur, kocok lepas

100 ml susu cair

50 gr jagung manis pipil

30 gr keju parut

Topping:

25 gr keju parut

Cara membuat:

1.      Campur tepung mocaf, baking powder dan garam, sisihkan.

2.      Kocok margarine dan gula kastor sampai lembut.

3.      Campur kocokan telur dengan susu cair, aduk rata.

4.      Masukkan campuran tepung dan campuran susu ke dalam kocokan margarine secara bergantian hingga tercampur rata.

5.      Masukkan jagung manis pipil dan keju parut ke dalam adonan.

6.      Tuang adonan ke dalam Loyang muffin/paper cup.

7.      Taburkan keju di atas adonan.

8.      Panggang hingga matang, kira-kira 20 menit dalam suhu 180 C.

Karena resep ini masih uji coba, kalau ada yang kurang, mohon masukannya ya… ^_^

Red Velvet Cake for Indah

Aku belum pernah sama sekali membuat Red Velvet Cake, dan tiba-tiba temanku ingin memesan Red Velvet Cake. Ahh aku terima saja, tantangan nih.

Red Velvet Cake, yang biasa disingkat RVC, adalah cake kesukaan Oprah. Aku pernah membeli khusus 1 slice saja agar aku tahu rasanya, sehingga pada waktu ada pesanan, aku gak salah rasa. Menurutku cakenya enak tapi bukan favoritku. Tetap cake favoritku adalah tiramisu, hehehe.

Btw, back to the cake. Sebelum aku membuat RVC untuk temanku, aku buat setengah resep dari resep yang sudah aku dapat dari googling. Aku harus tahu apakah resep ini sesuai tidak dengan yang pernah aku rasa. Setelah matang dan agak dingin, aku potong 1 slice untuk aku cicipi. Wah rasanya kok beda ya. Enak, cuma ini bukan yang aku mau. Karena RVC-nya harus dikirim keesokan harinya, hiyaaa aku dilanda panik. Setelah telpon sana telpon sini, akhirnya aku dapat resep dari mbak Tsisi, seorang teman yang juga bakul kue, yang baik hati berbagi resep RVC. Dan benar, setelah aku buat yang kedua kalinya, resep ini benar-benar enak. Thanks a lot mbak Tsisi... :-D

Nah..., ini hasilnya untuk temanku tersayang... Katanya kuenya langsung ludes setelah diterima. Ueennaakk katanya. Alhamdulillah.... Makasih ya  :-)

Homemade Pizza

Rasa penasaran membuat pizza buatan sendiri makin besar, mengingat sang buah hati dan suami tercinta suka dengan pizza. Setelah googling sana-sini, dapat deh resep ini. Resepnya mbak Nia Radin Cake. Ternyata mudah dan cepat. Ealahhh tahu gitu dari dulu bikinnya, hehe. Terus...pas banget semua bahan ada di rumah. Akhirnya jadi deh homemade pizza.


Dicobain yukkk! Selain si kecil dan suami suka, teman-teman di kantor juga suka. Satu resep bisa membuat 3-5 pizza (tergantung tebal-tipis dough pizza yang kita mau).

DOUGH PIZZA

Bahan kering:

400 gr tepung terigu protein tinggi (cakra)

100 gr tepung terigu protein rendah (kunci biru)

1 sachet ragi instant (11 gr)

1 sdt garam

2 sdm gula pasir

--> Campur semua bahan kering diatas di dalam baskom, buat lubang di tengah.

Bahan basah:

1 btr telur

70 ml minyak zaitun/minyak sayur

250 ml air dingin

--> Masukkan bahan basah ini ke dalam campuran bahan kering, tepatnya di tengah (lubang) campuran bahan kering.

--> Uleni hingga kalis.

--> Tutup baskom dengan plastik rapat-rapat. Masukkan kulkas. Diamkan selama minimal 30 menit.

--> Setelah 30 menit. Timbang adonan menjadi 3-5 bagian (tergantung selera, mau tipis atau tebal adonannya).

--> Gilas adonan sampai adonan tidak dapat melar lagi (ini dimaksudkan untuk mengeluarkan gas dalam adonan).

--> Tusuk-tusuk dengan garpu sebanyak mungkin pada adonan yang telah digilas (supaya adonan tidak menggembung ketika di panggang).

--> Beri topping sesuai selera.

--> Panggang hingga pinggiran adonan sedikit kecoklatan.

TOPPING 

Kalo aku topingnya (diurut satu per satu):

1. Oleasi pasta tomat/saus barbeque

2. Tata rapi sosis/tumisan daging giling (jangan kornet, gak enak dan pengawetnya banyak)

3. Taburi irisan bawang bombay/daun bawang

4. Taburi keju parut/keju mozarela (keju mozarella adalah keju yang meleleh pada saat dipanggang)

Note: Jangan lupa untuk selalu menaburi alas untuk menggiling adonan dengan tepung dan membedaki telapak tangan dengan tepung, karena dough pizza itu agak lengket.

Selamat mencoba!

Rawon Iga Sapi

Musim hujan dan angin kencang gini, enaknya makan apa ya???

Uhuyyy jadi kepikiran pingin bikin Rawon yang resepnya diambil dari buku NCC. Sepertinya enak nih ^_^ (duh udah ngeces duluan, xixixi..). Berhubung adanya iga sapi (secara daging lebih mahal) maka jadilah Rawon Iga Sapi. Meski adanya cuma iga sapi dan toge pendek, tapi tetap sedap :-)

Monggo di coba..jangan malu-malu lho ^_*

Berikut resepnya:

Bahan:

1 kg     daging sandung lamur

7 sdm   minyak goreng

2 lt       air

Bumbu rempah daun:

1 pt      lengkuas, memarkan

2 btng   serai, memarkan

3 bh     jeruk purut ambil kulit wanginya saja

3 lbr     daun jeruk

1sdt      gula

1 sdt     asam jawa

Bumbu halus:

12 bh   keluwak, ambil isinya

17 bh   bawang merah

8 bh     bawang putih

2 sdm   ketumbar

1 sdm   garam

1 ruas   kunyit

terasi secukupnya

Pelengkap:

Tauge pendek, seduh, tiriskan

Telur asin, belah dua

Kerupuk udang

Kemangi dan timun cincang

Sambal terasi

Cara membuat:

1.       Didihkan air, lalu masukkan daging, rebus hingga matang, potong dadu.

2.       Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan kedalam rebusan daging, masukkan rempah daun, tutup panci biarkan hingga daging empuk dan bumbu meresap.

3.       Tempatkan tauge dalam mangkuk, siram dengan kuah daging dan dagingnya, beri kemangi, timun, hidangkan bersama kerupuk, telur asin dan sambel terasi

4.       Rawon, biasa disantap bersama nasi putih.