Carrot Cake

Ini kali kedua bikin Carrot Cake dan rasanya lebih enak dari yang pertama. Saya tidak memotret bikinan yang pertama dan kebetulan waktu itu belum punya blog. Pada resep yang kedua ini, bau langu dari wortel tidak terasa. Mungkin karena itulah Kayla sangat suka, bahkan ia menghabiskan 3 potong kue ketika kue ini masih hangat-hangatnya. Sebenarnya ia doyan atau lapar ya, hehe.

Menurut saya, kue ini memang sangat enak. Kalau tidak ingat harus diet, sepotong saja rasanya tidak cukup. Selain itu, menurut saya, cake ini bisa sebagai alternatif panganan buat anak-anak yang susah makan sayur. Sesekali bolehlah, asal jangan keseringan. Hehe takut kegendutan ;-p

Resep ini saya dapat dari blognya mbak Endang, tetapi sudah saya modifikasi menyesuaikan bahan yang ada. Terima kasih atas sharingnya. It's really delicious.

Bagi yang tertarik, silahkan mencoba resep yang sudah saya modifikasi dibawah ini. Atau kalau mau versi mbak Endang bisa klik disini.

Bahan:

4 butir telur

300 ml minyak sayur

100 gram cream cheese

100 gram gula palem

100 gram gula pasir

2 sendok teh vanilla ekstrak

300 gram tepung terigu protein rendah

1 sdt baking soda

2 sdt baking powder

1 sdt garam

2 sendok teh kayu manis bubuk

330 gram wortel parut

Cara Membuat:

1.       Panaskan oven di suhu 175’ C. Siapkan Loyang ukuran 24x24 cm. Olesi mentega dan tepung hingga rata. Sisihkan.

2.       Di mangkuk besar campur bahan kering (tepung, baking powder, garam, kayu manis bubuk) hingga rata. Sisihkan.

3.       Di mangkuk mixer, kocok cream cheese hingga lembut, masukkan telur, mentega cair, gula dan vanila, terus kocok dengan menggunakan mixer kecepatan rendah hingga lembut.   Masukkan bahan kering (campuran tepung). Matikan mixer, aduk adonan dengan spatula perlahan hingga adonan tercampur rata.

4.       Masukkan wortel parut. Kemudian tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan.

5.       Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya selama minimal 50 menit atau hingga adonan tidak menempel bila lidi kita tusukkan di tengah-tengah adonan.

6.       Biarkan dingin selama 10 menit. Keluarkan dari loyang dan biarkan dingin sempurna di rak kawat.

Cake siap disantap.

Moist Banana Cake

Banana again??? Hehehe.... We like banana and never get bored. And also banana is always there both in traditional market and modern market.

Try this recipe, you will love it. Thanks to mbak Dita for sharing this recipe :-)

Banana Cake

Ingredients :

½ cup (1 stick) Butter, softened

1 ¼ cups Granulated Sugar

2 Eggs

4 tbsp. Sour Cream 

1 ½ cups Flour, all-purpose (white)

1 tsp. Baking Soda

1 tsp. Vanilla Extract

1 ½ cups (2-3) ripe Bananas, mashed 

Directions :

1.       Grease 9" x 5" loaf pan.

2.       Beat together butter and sugar.

3.       Add eggs. Mix well.

4.       Add sour cream, flour, baking soda, vanilla, and bananas. Mix well.

5.       Pour into prepared loaf pan.

6.       Bake at 350 degrees F for 45 - 55 minutes, or until toothpick in center comes out clean.

7.       Cool on rack, and wrap in plastic wrap overnight to bring out the moisture in the bread. 

8.       Makes 1 loaf, cut into 14 slices about 5/8" thick each.

A Simple Banana Cupcakes

Banana cupcakes ini sengaja aku buat untuk bekal Kayla memasuki hari pertama sekolah PAUD. Pagi sekali aku bangun untuk membuatnya. Aku juga menyiapkan 1 botol air putih dan 1 kotak susu full cream. Tetapi...akhirnya gak jadi dibawa ke sekolah karena Kayla tidak mau mandi dan sarapan sampai menjelang waktu berangkat sekolah. Dia asik dengan mainannya. Hehehe...cape deehh...

Ohya, banana cupcakes ini gampang banget buatnya dan rasanya enak. Aku menggunakan resepnya Martha Stewart.

Apple Cake

Apple Cake ini dibuat untuk menyambut kedatangan teman baikku (ketika kuliah) ke rumah. Senangnya bertemu kembali dengannya setelah setahun tak bersua, padahal jarak rumah kami tidak terlalu jauh, hikss ;-(

Jakarta..oh..Jakarta, meski jarak dekat, tapi karena muacettt, membuatku malas untuk bersilahturahmi dengan berkunjung ke rumah teman.
Maaf ya Sis. Semoga dengan apple cake ini bisa menghibur kita semua...

Ohya, rasa apple cake ini gurih dan segar. Teksturnya padat. Cream cheese membuat cake menjadi gurih dan padat, sementara buah apel menjadikannya segar plus wangi yang keluar dari kayu manis yang ditabur di atasnya sebelum dipanggang. Hmm....

Alhamdulillah orang-orang di rumah suka (khususnya suami yang sampe minta dibikinin lagi setelah cake-nya habis), keluarga teman suka dan keluarga tanteku (yang kebetulan hari Minggu kemarin datang juga) suka. Tapi ini bukan cake favorite-ku, karena aku gak terlalu suka apel dijadikan cake. Menurutku jadi merubah ciri khas apel tersebut. Tapi bisa jadi alternatif kalau bosen makan apel begitu saja.

APPLE CAKE
Source: Novia Alfie

Bahan :

§ 150 gram margarin

§ 150 gram gula halus

§ 250 gram cream cheese

§ 3 butir telur

§ 250 gram tepung terigu

§ 2 buah apple fuji yang besar - dicuci - dikupas - diiris tipis

§ Sedikit kayu manis (ella: 1 sdt kayu manis)

§ Sedikit gula pasir (ella: 3 sdm gula halus)

Cara Membuat :

1. Panaskan oven.

2. Siapkan loyang bulat sekitar 22 cm diolesi margarin agak tebal.

3. Kocok margarin dan gula halus dengan mixer kecepatan tinggi sampai lembut dan gulanya larut.

4. Masukkan cream cheese dan kocok terus sampai menyatu.

5. Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.

6. Matikan mixer dan tambahkan tepung terigu sambil diaduk dengan sendok kayu perlahan-lahan sampai rata.

7. Tuang setengah adonan kedalam Loyang.

8. Susun irisan apel diatasnya.

9. Taburi dengan setengah campuran kayu manis dan gula halus.

10. Tuang sisa setengah adonan.

11. Susun lagi apel dan ditabur dengan sisa setengah kayu manis dan gula halus.

12. Panggang sampai matang, kira-kira 60 menit suhu 150°C