Sate Ayam

Sapa sih yang tidak kenal sate ayam… Hmm…baru mencium asapnya pas satenya dibakar aja udah bikin lapar. Apalagi saya pulang kantor sering melewati Sate RSPP (begitu orang menyebutnya). Asapnya menari-nari seolah-olah menarik orang untuk mampir mencicipinya. Ahh…sangat menggoda…

Saya pernah makan beberapa kali Sate RSPP. Rasanya memang enak. Tak salah jika ramai dikunjungi pembeli.

Daripada beli terus menerus bisa membangkrutkan isi kantong, saya mencoba membuatnya sendiri. Ini pertama kalinya saya membuat sate ayam. Pada saat dibakar, aromanya menyeruak ke seluruh ruangan. Perut tiba-tiba meronta-ronta ingin segera mencicipi sate ayam tersebut. Benar-benar enak jika makan di kala lapar. Alhamdulillah…

Sate Ayam ala Mama Kayla

Bahan:
4 potong dada ayam fillet, potong kotak

Jeruk nipis

garam

kecap manis
margarine

Bahan sambal kacang:
kacang tanah, digoreng

bawang merah, digoreng

bawang putih, digoreng

garam

kecap manis

jeruk limau

Bahan sambal kecap:

Kecap manis

Bawang merah, iris-iris

Cabe rawit, iris-iris

Cara Membuat:

1.       Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15-30 menit. Cuci bersih. Pasang di tusuk sate. Olesi dengan margarine dan kecap manis. Panggang hingga matang.

2.       Bumbu Kacang: ulek hingga halus kacang tanah, bawang merah, bawang putih, dan garam.

3.       Campurkan 4 sdm kecap manis dengan 1 sdm minyak goreng, olesi sate, bakar hingga matang. Olesi juga sesekali sembari memanggang.

4.       Sambal kecap: campur kecap, bawang merah, dan cabe rawit.

5.       Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang, sambal kecap, jeruk limau dan nasi putih atau lontong.

Rawon Iga Sapi

Musim hujan dan angin kencang gini, enaknya makan apa ya???

Uhuyyy jadi kepikiran pingin bikin Rawon yang resepnya diambil dari buku NCC. Sepertinya enak nih ^_^ (duh udah ngeces duluan, xixixi..). Berhubung adanya iga sapi (secara daging lebih mahal) maka jadilah Rawon Iga Sapi. Meski adanya cuma iga sapi dan toge pendek, tapi tetap sedap :-)

Monggo di coba..jangan malu-malu lho ^_*

Berikut resepnya:

Bahan:

1 kg     daging sandung lamur

7 sdm   minyak goreng

2 lt       air

Bumbu rempah daun:

1 pt      lengkuas, memarkan

2 btng   serai, memarkan

3 bh     jeruk purut ambil kulit wanginya saja

3 lbr     daun jeruk

1sdt      gula

1 sdt     asam jawa

Bumbu halus:

12 bh   keluwak, ambil isinya

17 bh   bawang merah

8 bh     bawang putih

2 sdm   ketumbar

1 sdm   garam

1 ruas   kunyit

terasi secukupnya

Pelengkap:

Tauge pendek, seduh, tiriskan

Telur asin, belah dua

Kerupuk udang

Kemangi dan timun cincang

Sambal terasi

Cara membuat:

1.       Didihkan air, lalu masukkan daging, rebus hingga matang, potong dadu.

2.       Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan kedalam rebusan daging, masukkan rempah daun, tutup panci biarkan hingga daging empuk dan bumbu meresap.

3.       Tempatkan tauge dalam mangkuk, siram dengan kuah daging dan dagingnya, beri kemangi, timun, hidangkan bersama kerupuk, telur asin dan sambel terasi

4.       Rawon, biasa disantap bersama nasi putih.

Tongseng Iga Sapi

Biasanya tulang iga kami masak menjadi sop, tapi kali ini kami masak menjadi Tongseng Iga. Hasilnya...hmm...uenakk :-)

Resep ini aku dapat dari hasil searching (hmm...aku lupa nama blognya).

Berikut resepnya...

Bahan:

500 gram Iga Sapi1000 ml air untuk merebus Iga Sapi

Haluskan :

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 ruas jahe, 1 ruas kunyit

1 sdt ketumbar

1/2 sdt merica butiran

1/4 butir biji pala

4 buah cabai merah buang bijinya

1/2 sdt jintan

1/2 sdt garam.

500 ml santan kental3 lembar daun jeruk purut1 lembar daun salam1 batang sereh,memarkan1 ruas lengkuas, memarkan3 butir cengkeh1 buah kapulaga3 cm kayu manis1 bunga lawang/pekak

Iris - iris :

2 siung bawang merah,

1 siung bawang putih,

3 buah cabe merah/rawit,

1 batang daun bawang

3 lembar daun kol, iris - iris

1/2 buah tomat, belah - belah

3 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Rebus Iga Sapi dengan 1000 ml air sampai Iga lunak.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas hingga layu dan harum.
3. Masukkan santan kental dan Iga yang sudah lunak,
4. Masukkan cengkeh, kapulaga, kayumanis dan bunga lawang.
5. Masak hingga mendidih. Sisihkan.
6. Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan kol hingga sedikit layu.
7. Masukkan Iga dan kuah santannya.
8. Masukkan Kecap manis
9. Masak hingga mendidih, terakhir masukkan tomat iris.
10. Hidangkan hangat dengan taburan bawang goreng.