Kue Sarang Laba-Laba (Gluten Free)

Beberapa hari lalu bikin kue sarang laba-laba lagi buat bekal Kayla. Tapi kali ini versi tepung mocaf. Hasilnya....hehe lembek banget. Sepertinya mesti ditambah tepung beras supaya lebih kokoh hasilnya. ^_^
Resep sama seperti sebelumnya, hanya diganti tepung mocaf.

Kue Sarang Laba-Laba

Sudah dari beberapa hari lalu Kayla minta dibelikan kue sarang laba-laba. Keinginan ini timbul karena beberapa hari lalu ia diberi kue sarang laba-laba oleh teman sekelasnya. Karena mamanya tidak sempat membelinya, hari minggu pagi Kayla minta dibuatkan kue ini. Yahh...berhubung gak punya alat/wajan kue cubit/kue sarang laba-laba, jadinya pakai teflon aja. Hasil....ya seperti foto di bawah. Alhamdulillah Kayla suka banget, meski bentuknya gak mirip kue sarang laba-laba ala abang-abang jualan. Kebetulan di rumah ada sepupu-sepupu Kayla, jadi deh rame-rame makan kue sarang laba-laba ala mama Kayla ^_^

Yang mau coba...mari merapat, hehe...

Bahan:
200 gr tepung terigu
50 gr gula pasir
1 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
50 ml susu kental manis+100 ml air putih, aduk rata.
150 ml santan kelapa
2 butir kuning telur, kocok lepas

Cara Membuat:
1. Campur menjadi satu tepung terigu, gula pasir, baking powder, vanili bubuk dan garam dalam satu wadah.
2. Tuangkan susu cair kental manis. Aduk hingga rata.
3. Tuangkan santan kelapa, aduk hingga rata.
4. Masukkan telur, aduk lagi hingga tercampur rata. Diamkan kurang lebih 30 menit.
5. Masukkan adonan ke dalam piping bag/plastic segitiga. Gunting sedikit ujungnya.
6. Panaskan teflon dengan api kecil, beri sedikit mentega. Tuang adonan ke dalam teflon membentuk sarang laba-laba atau seperti sedang mencorat coret.
7. Ketika bawah adonan sudah mulai kelihatan kecoklatan, angkat pelan-pelan, kemudian lipat membentuk segitiga.

Getas Ketan Item

Ini adalah laporan kedua jajanan tradisional. Getas Ketan Item termasuk salah satu jajanan kesukaan saya dan suami semasa kecil (sekarang juga masih suka ^_^). Ternyata bikinnya tidak sulit. Getas ini rasanya hampir mirip dengan gemblong, bedanya ini dilapisi gula putih, sementara gemblong dilapisi gula merah. Resep getas ini saya dapat dari buku masakan alm. Mama saya.  Ohya, karena saya ingin si kecil tertarik memakannya, getas ini saya bentuk bunga :-)

 

Bahan:

150 gr tepung ketan item

100 gr kelapa parut

100 cc santan kental

½ sdt garam

 

Lapisan:

100 gr gula

50 cc air

 

Cara Membuat:

1.       Campur tepung ketan item, kelapa parut, dan garam hingga rata.

2.       Masukkan santan kental sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.

3.       Goreng adonan yang telah dibentuk sampai matang. Sisihkan dan dinginkan.

4.       Rebus air dan gula pasir, aduk hingga menyatu.

5.       Masukkan semua getas ke dalam rebusan air gula, aduk-aduk hingga susut air gulanya. Dinginkan.

6.       Getas ketan item siap disajikan.

 

 

Salam Jajanan Tradisional Indonesia !

Kue Cucur

Suatu tantangan bagi saya membuat jajanan tradisional Indonesia karena saya sama sekali belum pernah membuat. Sebenarnya saya malas ikut tantangan ini karena menurut saya membuat jajanan tradisional itu sulit, terutama mencari bahan-bahannya yang agak sulit ditemui plus beberapa yang membutuhkan peralatan khusus. Tapi karena teman baik saya selalu mengatakan bahwa membuat jajanan tradisional itu mudah, maka dengan tekad bulat saya harus bisa membuatnya.

Yang saya pikirkan pertama kali adalah mencari bahan yang mudah didapat dan mudah membuatnya, hehe. Ketemulah resep Kue Cucur dari Sedap Sekejap. Kebetulan saya memang suka kue cucur. Biasanya setiap ketemu jajanan tradisional, saya selalu mencari kue cucur. Menurut beberapa sumber yang saya baca, Kue Cucur ini berasal dari Betawi. Tapi saya lahirnya di ujung pelosok Jawa Timur, kue ini juga sudah ada sejak jaman nenek saya. Mereke menyebutnya Kue Kucur. Rasanya gurih dan manis. Membuatnyapun tak sesulit yang dibayangkan.

KUE CUCUR

Sumber: Sedap Sekejap

Bahan :

230 ml air

125 gr gula merah

2 lembar daun pandan

125 gr tepung beras

30 gr terigu protein sedang

1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1.       Didihkan air, gula merah dan daun pandan hingga mendidih. Saring 250 ml. Biarkan hangat.

2.       Campur tepung beras, tepung terigu dan garam. Aduk rata.

3.       Tuang larutan gula sedikit demi sedikit sambil diuleni dan dikeplok-keplok dengan whisker selama 30 menit sampai larutan gula. Diamkan 40 menit.

4.       Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan cekung kecil. Tuang adonan cucur. Siram-siram dengan sutil sampai adonan berserat.

5.       Tusuk bagian tengahnya dengan lidi sambil diputar-putar. Balik sebentar. Angkat

Selamat mencoba!

 -------------------------------------------------------