Lily Birthday Cake

Rainbow Cake ini adalah pesanan Bunda-nya Lily untuk ulang tahun Lily yang ke-3. Temanya Hello Kitty karena katanya Lily lagi suka Hello Kitty. Oh ya, Lily adalah teman sekolah Kayla.

Rencananya setiap anak mau dibagi 1 irisan (6 layer), begitu melihat kuenya besar dan tinggi, akhirnya setengah iris saja, takut gak habis kata Bunda. Alhamdulillah, kata Bunda, teman-teman di sekolah Lily pada suka, malah pada nambah-nambah. Hihihi…setengah iris gak cukup ya bun ^_^

Base: Rainbow Cake

Size: 24x24x15

Filling: Whipping Cream

Covering: Butter Cream

Terima kasih ya atas pesanannya.

Semoga Lily menjadi anak sholeha, pintar, dan selalu berbakti pada orang tua. Aamiin.

Lebaran Idul Adha 1433 H

Lebaran Idul Adha 1433 H tidak kami rayakan di rumah mbah di Bandung karena Mbah Kakung dan Mbah Putri sedang menunaikan ibadah haji, tidak juga kami rayakan di rumah kakak di Bekasi. Kali ini di rumah saja.

Karena lebaran Idul Adha jatuhnya tepat pada hari Jum’at, maka di komplek rumah kami pemotongan hewan qurban dilaksanakan keesokan harinya yaitu hari Sabtu. Ternyata meriahnya di hari Sabtu, bukan Jum’at. Apalagi banyak orang menyaksikan penyembelihan hewan qurban. Saya pribadi tidak berani melihat, takut :-(

Kebetulan adik saya dan istrinya datang dari Priok pada hari Sabtu. Karena saya tidak masak masakan lebaran dan gak nyate (hihi males), saya buat Rainbow Cake hari itu juga. Memang sudah beberapa bulan lalu adik pingin nyicipin Rainbow Cake buatan sang kakak, mumpung ada kesempatan saya buatkan.  Menu lebarannya…, soto ayam saja plus ketupat. Simple dan segar (hahaha alasan saya saja nih). 

Saya menggunakan cream cheese frosting untuk filling dan cover atasnya. Kebetulan masih ada sisa dari penjualan pesenan Rainbow Cake sebelumnya hehe. Ohya, saya juga baru kali ini melakukan trimming Rainbow Cake. Selama ini saya tidak cukup berani, takut berantakan, dan ternyata hasilnya lumayan ya ^_^. Alhamdulillah adik dan istrinya suka.

------------------------------------------------------------------------

Jika tertarik dengan rainbow cake di atas, bisa pesan di etalase.kaza@gmail.com atau sms ke 081314811145.

Rainbow Cake for Mas Agus

Thank you for Mas Agus who ordered this Rainbow Cake for his 1^st wedding anniversary.

Happy anniversary!

May you enjoy this cake with your lovely wife and your sweet baby.

Thank you ^_^
--------------------------------------------------------
Jika tertarik dengan cake di atas, bisa pesan di etalase.kaza@gmail.com atau sms ke 081314811145.

Rainbow Cake for Mbak Vera

Rainbow Cake ini pesanan Mbak Vera dari Yogya untuk Bapak Mertuanya yang sedang berulang tahun.

Base: Rainbow Cake

Size: 30 x 30 cm

Filling: Whip Cream

Topping: Whip Cream + Trimit/Springkle

Terima kasih mbak Vera atas pesanannya. Semoga Bapak Mertua panjang umur dan sehat selalu. Amin
-------------------------------------------------------
Jika tertarik dengan cake di atas, bisa pesan di etalase.kaza@gmail.com atau sms ke 081314811145.

Rainbow Cake for Lebaran 1433H

Mengingat permintaan Rainbow Cake cukup tinggi dari para sesepuh dan ponakan-ponakan, maka Lebaran 1433 H ini saya membuat Rainbow Cake ^_^ . Kali ini saya menggunakan resep Rainbow Cake ala Indonesian. Saya menyebutnya begitu karena Rainbow Cake yang biasa dibuat oleh teman-teman bakul kue menggunakan resep sponge cake, yang notabene menggunakan banyak telur, baik putih maupun kuning telur.  Kira-kira sekilo telur  :-) . Sementara kalau ala orang Bule (hihi maaf ya menyebutnya begitu), banyak menggunakan versi aslinya, yaitu hanya menggunakan putih telurnya saja, itupun tak banyak. Tapi dalam pengerjaannya versi ini lebih mudah dan insya Allah gak pake bantet (lihat resep Super Epic Rainbow Cake).

Karena saya orang Indonesia, maka lidah saya lebih cocok dengan versi sponge cake. Resepnya saya dapat dari blognya mbak Rina Rinso tapi sudah saya modif menyesuaikan dengan bahan-bahan yang ada di rumah. Rasanya enak, makanya begitu disajikan di hari pertama lebaran, langsung habis diserbu. Alhamdulillah...
Kalau kata suami rasanya sekilas mirip bolu gulung miranti yang enak dan terkenal itu. Hehe..mungkin karena ada keju parut pada tiap lapisan cake-nya ^_^

Buat yang tertarik, silahkan dicoba resepnya. Tapi kalo males bikin sendiri, boleh lho pesen disini ^_^

Bahan :

20 kuning telur

10 putih telur

300 gr gula pasir

1 sdm emulsifier

200 gr tepung terigu

2 sdm maizena

2 sdm susu bubuk

1 sdt vanila

300 gr mentega, dicairkan

2 sdm susu kental manis

pewarna me-ji-ku-hi-bi-u (saya pakai merk diva cross)

Cara membuat :

1.           Siapkan 6 buah loyang kotak ukuran 20x20, beri alas kertas roti dan olesi mentega. Panaskan oven.

2.           Kocok telur, gula dan emulsifier sampai kental dan putih.

3.           Masukkan bahan kering secara bertahap sambil diaduk balik, kemudian masukkan mentega cair sambil diaduk balik.

4.           Bagi adonan menjadi 6 bagian yang sama, kemudian beri warna dan tuang ke dalam loyang.

5.           Ovan dengan suhu 180 derajat selama 15 menit hingga matang. Untuk memastikan bisa di lakukan tes tusuk.

Filling & Topping:

200 gr whippy cream bubuk

400 gr air dingin

--> Kocok whippy cream dan air dingin hingga mengembang.

150 gr keju parut

Trimit/Springkle secukupnya

Penyelesaian:

1.       Susun cake mulai warna ungu paling bawah, kemudian biru, hijau, kuning, orange, dan terakhir merah.

2.       Tiap lapisan cake oles tipis dengan whip cream kocok dan taburi dengan keju parut. Pada bagian paling atas cake, olesi whip cream kocok  agak tebal, kemudian taburi trimit/springkle.

3.       Sajikan.

Note: Saya melakukan 3 kali pengocokan, karena ovennya imut-imut, hehe...

--------------

Rainbow Cake for Diah

Rainbow Cake pesanan teman baikku semasa kuliah yang kemarin ulang tahun. Makasih ya…udah percaya sama temanmu ini. Alhamdulillah yang pesan suka, katanya kue dan creamnya enak
Tengkyuuu… (big hug for you) ^_^
 

 Size: diameter 22cm

Filling & Topping: Cream Cheese Frosting

Happy birthday Diah. Semoga sehat dan sukses selalu, dan selalu diberi keberkahan oleh Allah SWT. Amin.

Rainbow Cake with Chocolate Ganache pesanan Mbak Boneth

Terima kasih kepada mbak Boneth yang sudah memesan Rainbow Cake with Chocolate Ganache buat dibagikan kepada teman-teman di kantornya. Aduhhh baik banget ya. Semoga rejeki makin lancar dan memesan cake di Mama Kayla lagi, hehe…

Size: diameter 22cm

Filling-Topping: Chocolate Ganache

Ini memang tak biasa Rainbow Cake pakai chocolate ganache. Pada umumnya pakai buttercream atau whipcream saja. Mbak Boneth memang request kalau creamnya harus dimakan habis beserta kuenya kalau dipotong.  Katanya sayang kalau creamnya tidak dimakan, mubazir. Akhirnya kami sepakat bahwa Rainbow Cake pakai chocolate ganache kocok. Alhamdulillah…katanya enak. Sekali lagi terima kasih ^_^

Ini foto daleman cakenya. Mbak Boneth sengaja mengirimkannya untuk saya :-)

Rainbow Cake Pesanan Rekan Kerja Papa Kayla

Rainbow Cake ini pesanan rekan kerja Papa Kayla. Tidak untuk merayakan sesuatu. Hanya ingin dimakan bersama teman-temannya. Duh…baik hatinya… ^_^

Size: diameter 22cm

Alhamdulillah suka…

Penampakan sebelum dicover dan setelah dipotong:

Thanks a lot ya sudah percaya sama Mama Kayla untuk membuatkan kue ini :-)

Super Epic Rainbow Cake

Kata teman saya sekarang sedang heboh-hebohnya Rainbow Cake. Saya jadi penasaran. Saya menunjukkan foto Bolu Kukus Pelangi yang pernah saya buat tahun lalu kepada teman saya dan sembari bertanya apakah cakenya seperti yang ada di foto tersebut. Tetapi teman saya mengatakan bahwa Rainbow Cake ini prosesnya dipanggang, bukan dikukus. Wahhh...saya semakin penasaran.

Rasa penasaran saya hilang setelah saya menemukan resepnya di web-nya Martha Stewart. Ternyata cake ini punya story. Si penemu Super Epic Rainbow Cake, Kaithlin Flannery, membuat cake ini untuk temannya yang sedang berduka karena tertimpa bencana gempa bumi. Temannya sangat menyukai pelangi. Oleh karena itu, Kaithlin sengaja membuat Rainbow Cake agar bisa menghibur temannya.

Hari Sabtu saya sengaja membuat Super Epic Rainbow Cake versi asli, tapi cuma 1/2 resep, takut gagal (hahaha...). Tapi ternyata gak gagal dan gak bantet meski mengantri 6 tahap. Maklumlah, cuma punya oven tangkring (otang) ukuran 26x26 ;-p  .
Selain menghilangkan rasa penasaran, saya berharap anak saya mau makan setelah beberapa hari gak mau makan karena sakit. Alhamdulillah...Kayla menghabiskan cake 1 slice, yippie..!!

Meski saya kurang menyukai warna-warna yang ngejreng dalam cake, tapi cake ini enak dan lembut. Suami saya saja sampai minta tambah (hihihi...). Seperti sponge cake tapi lebih ringan. Kalau ingin mencoba resepnya,  silahkan click websitenya Martha Stewart. Atau silahkan lihat (dibawah) versi yang sudah saya terjemahkan dalam bahasa Indonesia ala saya (hihihi...maap ya kalau salah). Tapi kalau malas bikin sendiri, boleh pesen kok ke saya. Sms aja ke 081314811145. Ditunggu ya :-)

Ohya, karena saya sedang malas membuat buttercreamnya (resep asli menggunakan swiss meringue buttercream) untuk filling dan mengcover cake, saya pakai cara praktis yaitu whip cream yang dikocok hingga mengembang. Hasilnya tetap enak :-)

Maap...motong kuenya berantakan. Belum diset dulu di lemari es. Keburu-buru mau dimakan sih :-p


Super Epic Rainbow Cake        

(modifikasi Neng Ella)

White Cake (but not really)

2 sticks (226 g) butter/mentega, suhu ruangan

2 1/3 cup (466 g) gula pasir --> saya 375 g

5 putih telur, suhu ruangan

2 sdt vanilla

3 cup (375 g) all-purpose flour (terigu segitiga)

4 sdt baking powder

½ sdt garam

1 ½ cup (355 g) milk, suhu ruangan --> saya pakai susu full cream

Pewarna makanan bentuk gel warna merah, oranye, kuning, hijau, biru, dan ungu. (Pewarna cair tdk cukup kuat warnanya) --> saya pakai pewarna cair biasa (hakiki, cross, dll), hasilnya oke juga

Methods:

      Panaskan oven 150° C. Beri minyak dan ratakan pada loyang bulat ukuran 22 cm (saya punya 3 loyang dan digunakan beberapa kali)

      Campur tepung, baking powder dan garam hingga rata. Sisihkan.

      Kocok gula dan butter/mentega hingga berwarna putih/pucat (creamy), kemudian tambahkan putih telur (saya memecahkan terlebih dahulu putih telur dalam 1 mangkok) and tambahkan dalam satu waktu. Kemudian tambahkan vanilla dan kocok hingga benar-benar rata. Kemudian,  tambahkan susu dan campuran tepung ke dalam adonan telur secara bergantian.

      Bagi adonan diatas dalam 6 mangkok (saya melakukan dengan cara menimbang mangkok mixer sebelum ditambah bahan-bahan dan kemudian dikurangi berat mangkok setelah adonan selesai. Hasil pengurangan tersebut dibagi enam). Setelah dibagi dan diletakkan ke dalam 6 mangkok. Beri warna. Campur rata dan masukkan ke dalam Loyang. Kemudian masukkan ke dalam oven. Panggang hingga matang, kira-kira 15 menit. Ketika dikeluarkan dari oven, letakkan dalam cooling rack (masih dalam Loyang), dinginkan sekitar 10 menit.

Lemony Swiss Meringue Buttercream

To fill and crumb coat(filling)

9 putih telur

1 ¾ c (350 g) gula pasir

4 sticks (454 g) butter/mentega, suhu ruangan

2 sdt lemon extract

To frosting:

5 putih telur

1 c (200 g) gula pasir

2 sticks (227 g) butter/mentega, suhu ruangan

1 sdt lemon extract

Metode:

Masak putih telur dan gula dalam panci sambil dikocok dengan whisker sampai gula larut (jangan sampai mendidih). Jika sudah lembut, berarti selesai. Pindahkan ke mangkok mixer dan kocok dengan kecepatan tinggi hingga suhu ruangan. Kemudian, dengan kecepatan sedang, tambahkan butter/menter (secara bertahap)hingga tercampur rata. Setelah butter/mentega ditambahkan, pindahkan mixer ke kecepatan tinggi dan kocok hingga semua menyatu, kira-kira 5 menit. Tambahkan ekstrak lemon, kocok sebentar dan matikan. Adonan siap digunakan.

Note: Jika buttercream kelihatan terlalu encer setelah semua butter/mentega ditambahkan, masukkan ke dalam lemari es 5 – 7 menit dan kemudian lanjutkan mengocok hingga buttercream lembut dan siap digunakan.

Penyelesaian

Tumpuk lapisan cake sesuai keinginan kita. Filling dan fosting cake tersebut.

***