Pisang Karamel / Pisang Aroma

Sudah lama tidak membuat pisang karamel/pisang aroma ala jualan kaki lima. Tapi sejak kemarin memang sudah niat membuatnya untuk hari ini, termasuk membeli kulit lumpia dan pisang uli. Karena homemade, maka isiannya tidak cuma pisang+karamel (gula pasir yang mengalami proses karamelisasi), tapi juga pisang+coklat meses dan pisang+keju.

Pisang karamel ini memang dibuat khusus untuk bekal si kecil Kayla. Sisanya dimakan emaknya, hahaha...

Bikin yuk, gampang kok...

Bahan:
Kulit Lumpia
Pisang Uli / Pisang Kepok

Isian:
Coklat, keju, atau gula pasir.

Cara Membuat:
1. Potong Pisang menjadi 4 bagian.
2. Letakkan pisang diujung kulit lumpia dan beri isian coklat, keju, atau gula pasir.
3. Gulung pisang dalam kulit lumpia. Untuk merekatkan kulit lumpia supaya tidak mudah lepas bisa dengan tepung yang diberi air sedikit sehingga agak kental.
4. Goreng pisang sampai berwarna keemasan.
5. Angkat dan sajikan.

Brownies Pisang

Ceritanya sedang mau menghabiskan pisang di rumah yang sepertinya tidak habis-habis. Sementara pisangnya sendiri sudah keburu mateng banget. Mau bikin muffin pisang, bosen. Cake pisang, bosen juga. Ubrek-ubrek internet, akhirnya nemu resep Brownies Pisang dari blognya mbak Hesti HH. Okelah kalau begitu kita buat...

Hasilnya, memang agak padat, karena saya menggunakan pisang sekitar 5 buah (lebih dari 300 gram seperti yang tertera pada resepnya mbak Hesti). Alhamdulillah suami suka, katanya enak. Karena bikinnya banyak, saya bawa juga ke kantor dan Alhamdulillah laris manis :-)
Terima kasih mbak Hesti atas sharing resepnya...

Banana Muffins

Pulang dari bandung hari Minggu lalu, dibekali pisang ambon lumut 2 sisir sama mbah Putri. Seneng banget…, cuma hihihi banyak banget ya, mana udah pada mateng lagi. Baiklah, mengingat akhir-akhir ini masih penasaran sama resepnya Bunda Mache yang terkenal itu, maka saya memutuskan membuat Banana Muffins-nya Bunda Mache.

Duhh, ternyata memang enak. Si kecil Kayla juga suka sekali, sampai habis 2 cups sekali makan. Buat yang mau mencoba, bisa bikin ketagihan lho ^_^

All times favourite Banana Muffins

Modified by Mama Kayla.

Bahan:

280 gram tepung terigu protein sedang.

1 sdt baking powder

1 sdt baking soda

¼ sdt garam

3-4 pisang Ambon/Raja, haluskan (cukup penyet saja dengan dengan garpu)

100 gram gula pasir butiran halus

1 butir telur (ukuran besar), kocok lepas dengan garpu

90 ml susu segar

90 ml minyak sayur

Beberapa potong pisang untuk topping (optional)

Bahan Tambahan:

50 gram keju cheddar parut

Cara Membuat:

1.       Siapkan loyang muffin dan isi dengan paper cup.

2.       Panaskan oven dengan suhu 190′C

3.       Siapkan baskom yang besar, ayak tepung, baking powder, baking soda dan garam kedalamnya sebanyak 2 kali. Masukkan keju parut (jika pakai). Lalu buatkan lubang ditengah-tengah dan sisihkan.

4.       Dalam wadah lain, pisang yang sudah hancur, masukkan telur, susu segar, gula dan minyak sayur, aduk sampai tercampur rata.

5.       Masukkan adonan pisang ke dalam campuran tepung, aduk rata. Sebaiknya mengaduknya tidak lebih dari 30 detik. Jika ada yang masih bergerindil, biarkan saja yang penting adonannya tidak memisah antara adonan pisang dan tepung.

6.       Segera isi ke cetakan muffin 3/4 penuhnya. Letakkan seiris pisang di atasnya.

7.       Masukkan muffins ke dalam oven dan bakar selama 20 menit. Kira-kira suhu 150 C.

8.       Setelah matang, keluarkan dari cetakan muffin dan letakkan di atas cooling rack hingga dingin.

Untuk: 15 buah muffin.

Rich & Moist Chocolate Banana Bread

Tergiur sama Rich & Moist Chocolate Banana Bread yang ada di blognya mbak Hesti, jadilah cake seperti yang dibawah ini :-)

Cake ini memang enak. Apalagi dimakan saat hangat. Gak salah jika mbak Hesti mengatakan bahwa cake ini enak bener. Bagi yang mau mencoba, silahkan melihat resepnya disini.
----------

Moist Banana Cake

Banana again??? Hehehe.... We like banana and never get bored. And also banana is always there both in traditional market and modern market.

Try this recipe, you will love it. Thanks to mbak Dita for sharing this recipe :-)

Banana Cake

Ingredients :

½ cup (1 stick) Butter, softened

1 ¼ cups Granulated Sugar

2 Eggs

4 tbsp. Sour Cream 

1 ½ cups Flour, all-purpose (white)

1 tsp. Baking Soda

1 tsp. Vanilla Extract

1 ½ cups (2-3) ripe Bananas, mashed 

Directions :

1.       Grease 9" x 5" loaf pan.

2.       Beat together butter and sugar.

3.       Add eggs. Mix well.

4.       Add sour cream, flour, baking soda, vanilla, and bananas. Mix well.

5.       Pour into prepared loaf pan.

6.       Bake at 350 degrees F for 45 - 55 minutes, or until toothpick in center comes out clean.

7.       Cool on rack, and wrap in plastic wrap overnight to bring out the moisture in the bread. 

8.       Makes 1 loaf, cut into 14 slices about 5/8" thick each.

Bolu Pisang Tepung Beras Putih

Tertarik dengan resepnya mbak Nur El dan persediaan tepung beras putih masih banyak, maka aku mencoba membuat Bolu Pisang dengan menggunakan tepung beras putih.

Pisang lagi, pisang lagi. Hehe...lah itu buah yang paling mudah di dapat di sekitar rumah (baca: tukang sayur ^_^). Lagipula pisang memang paling mudah dibuat bolu/cake. Apalagi buat yang alergi gluten, yang terdapat pada tepung terigu, resep ini patut dicoba.

By the way, kalau fotonya dicermati, ditengah-tengah bolunya itu bantet. Haha...itu karena aku lupa meletakkan keju parut di atas adonan sebelum dipanggang. Kira-kira baru sekitar 5 menit dipanggang, aku ingat bahwa keju parut utk topping lupa diletakkan di atas adonan. Jadi aku keluarkan bolunya dari oven, lalu cepat-cepat aku letakkan keju parut di atas adonan, kemudian aku masukkan lagi ke dalam oven. Aku pikir gak bakalan bantet, ternyata...haha...sukses bantet di tengah bolunya. Tapi tenang saja, bantetnya cuma sedikit kok. Soal rasa...hmm enak dan gurih (seperti kata mbak Nur El).

Thanks mbak Nur atas sharing resepnya. Berikut resepnya:

Bahan:

Pisang ambon 120 gr.

Margarin 120 gr.

Tepung beras putih 100 gr.

Tepung sagu 15 gr.

Telur 4 butir.

Gula pasir 100 gr.

Keju parut 30 gr.

Vanili rasa vanila susu (berbentuk bubuk) 1/4 sendok teh.

Taburan: Keju Parut 30 gr.

Olesan loyang : margarin secukupnya dan kertas roti secukupnya.

Cara membuat:

1.       Cairkan margarin. Sisihkan.

2.       Campurkan tepung beras dan tepung sagu, diayak, sisihkan.

3.       Panaskan oven pada suhu 175 derajat celsius.

4.       Haluskan pisang (kalo Nur El memakai blender). Sisihkan.

5.       Olesi loyang 26x10x6 cm dng margarin, kertas roti, olesi margarin lagi. Sisihkan.

6.       Kocok telur, vanili rasa vanila susu dan gula pasir dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan kental.

7.       Turunkan kecepatan menjadi kecepatan paling rendah. Masukkan campuran tepung, keju parut, pisang yang sudah dihaluskan, lalu margarin cair. Sambil diaduk hingga merata. Matikan mikser. Aduk balik dengan spatula agar tercampur lebih merata.

8.       Tuang adonan kedalam loyang. Taburi dengan keju parut hingga merata. Panggang dengan suhu 175 derajat celcius selama 35 menit.

9.       Keluarkan loyang dari oven, diamkan sebentar. Keluarkan dan letakkan di rak kawat. Setelah uap panasnya hilang. Potong-potong dan letakkan di piring saji. Siap tuk disantap.

Banoffee Pie

I like pie. I never imagine that I would made it by my self.

This is my first pie. I get the recipe from Mbak Hesti's blog. This pie is delicious but I think too sweet although the sweetness can be covered by whip cream. All family and friends really like this pie.

Banoffee Pie

Ingredients

Pastry Dough

150 gr all purpose flour

75 gr unsalted butter, cut into pieces and chilled

2 tbsp castor sugar

1 unit egg yolk

2 tbsp cold water

Filling

50 gr butter

30 gr brown/palm sugar

2 tbsp milk

200 gr condensed milk

3 unit banana

1 teaspoon vanilla extract

Topping

200 ml whipping cream

Chocolate shavings/curls

Directions

Pastry Dough

1. Blend together pastry dough ingredient in food processor until it just comes together (crumbs). Shape dough into a disc, wrap and chill for 1-2 hours.
2. Preheat oven to 150°C.
3. Remove from the refrigerator, then line a 20cm tart shell with pastry, trim edges, and dock pastry with a fork and bake for 20 minutes, until golden brown around the edges.

Filling

1. Slice bananas and arrange in bottom of tart shell.
2. Stir together butter and brown sugar in a medium heat sauce pot until butter melted and sugar dissolved.
3. Remove from heat and add milk and condensed milk. Whisking constantly over medium heat, cook until it thickens, about 5 minutes. It becomes a caramel.
4. Pour caramel over bananas in tart and spread evenly. Chill for 2 hours.

Topping

Whip whipping cream to soft peaks.

To Assemble

Spread whipped cream topping on top of tart. Sprinkle with chocolate shavings/curls.

A Simple Banana Cupcakes

Banana cupcakes ini sengaja aku buat untuk bekal Kayla memasuki hari pertama sekolah PAUD. Pagi sekali aku bangun untuk membuatnya. Aku juga menyiapkan 1 botol air putih dan 1 kotak susu full cream. Tetapi...akhirnya gak jadi dibawa ke sekolah karena Kayla tidak mau mandi dan sarapan sampai menjelang waktu berangkat sekolah. Dia asik dengan mainannya. Hehehe...cape deehh...

Ohya, banana cupcakes ini gampang banget buatnya dan rasanya enak. Aku menggunakan resepnya Martha Stewart.

Banana Cake Tepung Mocaf

Bolu Kukus Pisang

Menurutku bolu ini enak banget. Orang serumah suka. Bolunya sangat lembut. Makan satu potong rasanya tidak cukup (hihihi...gagal diet dehh). Resepnya aku ambil dari mbak Reni (Dapur Rayya). Makasih lho mbak :-)

Berikut resepnya...

Bahan :

4 butir telur

175 gr gula pasir

1 sdt emulsifier

1/4 sdt vanili

200 gr tepung terigu

1 sdt baking powder

150 gr margarin, lelehkan

50 ml susu kental manis

200 gr pisang ambon matang, haluskan dengan garpu

meises secukupnya

Cara Membuat :

1. Panaskan kukusan

2. Campurkan tepung terigu dan baking powder, sisihkan

3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier hingga mengembang dan kental

4. Masukkan campuran tepung terigu, sedikit demi sedikit bergantian dengan pisang. Aduk hingga rata

5. Masukkan mentega yang sudah dicampur dengan susu kental manis. Aduk hingga rata.

6. Masukkan meises secukupnya. Aduk kembali hingga rata

7. Tuang kedalam loyang ukuran 20x20 cm atau loyang tulban yang sudah dioles margarin

8. Kukus selama 45 menit

9. Angkat dan sajikan.