Ayam Panggang Madu

Beberapa hari lalu, adik saya mengatakan akan berkunjung ke rumah saya pada hari Minggu (kemarin) sekalian berbuka puasa bersama. Si kecil Kayla senang sekali mendengarnya ketika saya menyampaikan hal tersebut.

Sehari sebelum hari Minggu, saya mengatakan pada suami bahwa saya akan membuat ayam goreng kremes sebagai menut utama buka puasa bersama adik sekeluarga. Saya suka ayam goreng kremes dan ingin mencoba membuatnya. Kalo beli jadi, lumayan mahal sih, hahaha. Tapi suami mengatakan ingin ayam panggang pakai oven karena sedang bosen dengan ayam yang digoreng.

Setelah searching melalui mbah google, saya tertarik dengan ayam panggang madu dari sajian sedap. Kebetulan saya belum pernah memasak ayam dengan cara memanggang pakai oven.  Minggu siang setelah sholat dhuhur, saya melumuri ayam dengan bumbu dan kemudian didiamkan di dalam lemari es sampai setelah sholat ashar saya mulai memanggang  ayam  selama 2 jam (di resep hanya 1 jam) agar matang dengan sempurna.

Alhamdulillah setelah matang, baunya harum sekali dan warnanya cantik. Dan Alhamdulillah lagi, suami suka dan adik sekeluarga suka. Rasanya enak dan mantab.

Buat yang belum pernah bikin, coba yuk!

Ayam Panggang Madu

Modified by Neng Ella

Bahan:

1 kg paha ayam

2 sendok teh air jeruk lemon

1 sendok makan saus tomat

2 sendok makan saus tiram

3 siung bawang putih, dihaluskan

4 sendok makan madu

1 sendok makan merica bubuk

1 sendok teh bubuk paprika merah

1 sendok teh garam

3 sendok makan margarin, dilelehkan

Cara membuat:

1.       Campur air jeruk lemon, saus tomat, saus tiram, bawang putih, madu, merica hitam, bubuk paprika, garam, dan margarin sampai rata.

2.       Lumuri ayam dengan campuran bumbu. Diamkan 2 jam dalam lemari es. Letakkan di loyang yang sudah dialas aluminium foil dan dioles margarin.

3.       Oven selama 90-120 menit dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius sambil dioles sisa bumbu sampai matang dan kecokelatan.

Tips:

Supaya bumbunya meresap sampai ke dalam daging ayam, bisa dilakukan dengan menusuk-nusuk ayam dengan garpu.

Lebaran Idul Adha 1433 H

Lebaran Idul Adha 1433 H tidak kami rayakan di rumah mbah di Bandung karena Mbah Kakung dan Mbah Putri sedang menunaikan ibadah haji, tidak juga kami rayakan di rumah kakak di Bekasi. Kali ini di rumah saja.

Karena lebaran Idul Adha jatuhnya tepat pada hari Jum’at, maka di komplek rumah kami pemotongan hewan qurban dilaksanakan keesokan harinya yaitu hari Sabtu. Ternyata meriahnya di hari Sabtu, bukan Jum’at. Apalagi banyak orang menyaksikan penyembelihan hewan qurban. Saya pribadi tidak berani melihat, takut :-(

Kebetulan adik saya dan istrinya datang dari Priok pada hari Sabtu. Karena saya tidak masak masakan lebaran dan gak nyate (hihi males), saya buat Rainbow Cake hari itu juga. Memang sudah beberapa bulan lalu adik pingin nyicipin Rainbow Cake buatan sang kakak, mumpung ada kesempatan saya buatkan.  Menu lebarannya…, soto ayam saja plus ketupat. Simple dan segar (hahaha alasan saya saja nih). 

Saya menggunakan cream cheese frosting untuk filling dan cover atasnya. Kebetulan masih ada sisa dari penjualan pesenan Rainbow Cake sebelumnya hehe. Ohya, saya juga baru kali ini melakukan trimming Rainbow Cake. Selama ini saya tidak cukup berani, takut berantakan, dan ternyata hasilnya lumayan ya ^_^. Alhamdulillah adik dan istrinya suka.

------------------------------------------------------------------------

Jika tertarik dengan rainbow cake di atas, bisa pesan di etalase.kaza@gmail.com atau sms ke 081314811145.

Ayam Goreng Tepung

Aahhh....akhirnya bisa juga membuat ayam goreng tepung ala KFC :-)  . Jingkrak-jingkrak kegirangan, hehe... Jadi gak perlu lagi beli-beli tepung instant, hahaha gaya ;-p
Thanks to mbak Rachmah yang sudah berbagi resep ini. Top deh :-)

Silahkan dicoba. Insya Allah enak dan disukai anak-anak...

Bahan Pencelup :

5 sdm tepung terigu

2 sdm tepung maizena

1 gr baking powder

1/2 sdt garam halus

1/4 sdt bawang putih bubuk

1 sdt merica hitam bubuk/lada putih bubuk

-> Campur semua bahan pencelup, beri air es (air dingin sekali) secukupnya, aduk-aduk merata agak kental saja, jika tak bisa halus, saring saja adonannya.

Bahan Krispi :

10 sdm tepung terigu

3 sdm tepung maizena

1 sdt baking powder

1 sdm garam halus , jika suka asin bisa ditambahkan lagi

-> aduk rata semua bahan krispi, letakkan dalam mangkok agak besar

Cara Membuat :

1.       Dengan menggunakan tangan kanan, celupkan setiap potongan ayam ke dalam adonan bahan pencelup, hingga merata (kedalam bagian daging ayam). Masukkan daging ayam yg telah dilumuri bumbu pencelup ke dalam mangkok berisi adonan tepung krispi.

2.       Dengan menggunakan tangan kiri, tutupi ayam yg telah dilumuri pencelup tadi dengan tepung krispi hingga merata. Ratakan lagi ke semua bagian. jangan lupa, lakukan gerakan mencubit dagingnya, hingga tepung akan merata dan nempel cantik membentuk kriwilan2 yg diinginkan seperti yg di rumah makan fast food.

3.       Panaskan minyak goreng hingga panas, masukkan setiap potongan daging bertepung, hingga matang kecoklatan. Usahakan semua bagian harus terendam minyak goreng.
------------------------

Ayam Tangkap

Ayam Tangkap adalah salah satu makanan favorite-ku yang biasa aku pesan jika ada teman kantorku tugas ke Banda Aceh. Sebenarnya rasanya seperti ayam goreng biasa, tetapi karena ada sensasi macam-macam daun yang digoreng dan disajikan bersamaan dengan ayamnya, membuat menu ayam ini menjadi luarrr biasa.

Makan Ayam Tangkap serasa menangkap ayam di antara semak belukar . Sayangnya Ayam Tangkap yang aku buat ini kurang banyak daunnya, jadi ayamnya kelihatan dan mudah ditangkap (hehe...). Soal rasa...hmm tetep enak kok. Lain kali kalau buat lagi, daunnya harus dibanyakin.

Aku dapat resep ini dari mamanya teman senam hamilku yang kebetulan orang Aceh. Thanks a lot bunda Nafila :-)

Ayam Suwir

Ayam Suwir adalah salah satu hidangan yang dihidangkan oleh ibu mertuaku pada hari pernikahanku, dan aku suka sekali. Rasanya yang manis-manis pedas itu, membuatku ingin selalu nambah...nambah...nambah lagi. Jadi lupa deh sama dietnya, hehe ;-p

Nah...yang aku buat ini adalah resep praktisnya, yang aku dapat dari kakak iparku yang jago masak (masak apapun bisa dan enak). Buat yang gak bisa masak seperti aku ini juga bisa lho masaknya, alias gampang. Silahkan dicoba...

Bahan:

1 kg Ayam

Bawang bombay

Bawang putih

Saos Tomat

Saos Cabai

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Air secukupnya

Bawang goreng untuk garnish

Cara Membuat:

1. Potong ayam menjadi 4 bagian.
2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis supaya tidak amis. Diamkan selama 30 menit.
3. Rebus ayam hingga hampir matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Kemudian dagingnya disuwir-suwir. Sisihkan.
4. Tumis bawang bombay dan bawang putih yang sudah diiris tipis-tipis sampai tercium bau harum.
5. Masukkan ayam yang sudah disuwir.
6. Masukkan saos tomat dan saos sambal.
7. Tambahkan air secukupnya sampai dapat kekentalan yang diinginkan.
8. Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menambah rasa gurih. (Aku tidak pakai penyedap rasa)
9. Angkat dan matikan kompor apabila sudah matang.
10. Beri taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa.

Selamat mencoba!