Black Magic Cake for Bapak Firman

Black Magic Cake was ordered by Bapak Firman for his friends in office.

Thank you for your order :-)
-------------------------------------------------------------
Jika tertarik dengan cake di atas, bisa pesan di etalase.kaza@gmail.com atau sms ke 081314811145.

Red Velvet Cake for Mama Lily

Red Velvet Cake was ordered by Mama Lily for her mother's birthday, Eyang Pipi.

Alhamdulillah katanya sekeluarga suka. Katanya enak ^_^
Terima kasih :-)
-----------------------------------------------------------
Jika tertarik dengan cake di atas, bisa pesan di etalase.kaza@gmail.com atau sms ke 081314811145.

Happy Birthday My Hubby ^_^

Happy birthday my hubby...^_^
Semoga engkau selalu menjadi imam bagi kami.
Aamiin.

Kali ini, suami minta dibuatkan kue ultah untuk dibawa ke kantor. Katanya setiap tahun selalu ditagih teman-teman kantornya tapi gak pernah bawa, hihihi.... Ya mumpung sang istri lagi suka bikin kue, maka suami langsung request dibuatkan 2 kue ultah, yaitu Red Velvet Cake dan Black Magic Cake.

-------------------------------------------------------------
Jika tertarik dengan cake di atas, bisa pesan di etalase.kaza@gmail.com atau sms ke 081314811145.

Roti Sobek isi Daging

Sebenarnya saya masih capek setelah pulang dari Bandung, long weekend di rumah mbah + selamatan 7 hari wafatnya mbah Kakung. Tapi mengingat selama di rumah mbah si kecil Kayla susah sekali makan, sejak pukul 8 pagi hari Minggu lalu saya bela-belain membuat roti. Kayla memang menyukai roti.

Resep adonan rotinya saya lihat dari blognya mbak Hesti HH. Thanks atas sharingnya mbak ^_^ . Hanya saja saya mengganti tepung terigu protein rendah dengan tepung ubi ungu karena kebetulan hanya itu yang ada stocknya. Tapi jangan khawatir, rasa tetap enak lho :-)

Ada 2 macam roti yang saya buat, roti sobek isi daging dan carterpillar bread. Tapi yang carterpillar bread belum sempat difoto, keburu dimakan oleh Kayla dan papanya begitu keluar dari oven. Hehe...udah gak sabar.
Nah...untuk roti sobek isi daging, toppingnya ada 2 macam, ada yang ditaburi oregano saja, ada yang ditaburi keju parut. Kayla dan papanya juga melahap roti ini ketika masih hangat. Sepertinya pada kelaparan, hehehe. Silahkan dicoba bagi yang tertarik :-)

Roti Sobek isi Daging

Bahan Roti:

400 gr tepung terigu tinggi

200 gr tepung ubi ungu

2 sdm susu bubuk

120 gr gula

3 btr kuning telur

75 gr margarine

1 sdt garam

1 sachet ragi

300 ml air hangat

Bahan isi:

250 gr daging sapi giling

1 bh bawang Bombay

3 siung bawang putih

2 bh tomat, blender

2 sdm saus tomat

Garam, gula, dan merica secukupnya

-->Tumis semuanya sampai sampai agak kering.

Keju mozarella

Topping:

Oregano

Keju parut

Cara membuat:

1.       Masukkan ragi instant ke dalam 150 ml air hangat. Tambahkan ½ sdt gula pasir, aduk rata dan biarkan selama 15 menit.

2.       Campur semua bahan kering seperti tepung terigu, tepung ubi ungu, gula, susu bubuk ke dalam wadah. Aduk rata.

3.       Masukkan kuning telur lalu mulai mengocok menggunakan mixer spiral. Turunkan sisa air 150 ml dan cairan ragi sambil terus dimixer sampai adonan agak rata. Masukkan garam dan mentega sambil terus dikocok sampai elastis.

4.       Fermentasikan selama kurang lebih 1 jam dengan ditutup kain lembab dan diletakkan di tempat yang bersuasana hangat.

5.       Setelah mengembang 2 kali lipat, kempeskan adonan.  Timbang adonan masing-masing 50 gr.

6.       Giling adonan, isi dengan daging cincang dan keju mozarella, susun di Loyang brownies yang sudah diolesi mentega.

7.       Fermentasikan kembali selama 1 jam atau sampai mengembang 2 kali lipat.

8.       Setelah mengembang, sewaktu mau dipanggang, olesi dengan kocokan kuning telur dan taburi dengan oregano atau keju parut.

9.       Panggang kurang lebih 15 menit.

Ohya, roti ini juga diikutkan ke ajang NCC Breadweek. Dan Alhamdulillah dapat badgenya :-)

 -----------------------

Lebaran Idul Adha 1433 H

Lebaran Idul Adha 1433 H tidak kami rayakan di rumah mbah di Bandung karena Mbah Kakung dan Mbah Putri sedang menunaikan ibadah haji, tidak juga kami rayakan di rumah kakak di Bekasi. Kali ini di rumah saja.

Karena lebaran Idul Adha jatuhnya tepat pada hari Jum’at, maka di komplek rumah kami pemotongan hewan qurban dilaksanakan keesokan harinya yaitu hari Sabtu. Ternyata meriahnya di hari Sabtu, bukan Jum’at. Apalagi banyak orang menyaksikan penyembelihan hewan qurban. Saya pribadi tidak berani melihat, takut :-(

Kebetulan adik saya dan istrinya datang dari Priok pada hari Sabtu. Karena saya tidak masak masakan lebaran dan gak nyate (hihi males), saya buat Rainbow Cake hari itu juga. Memang sudah beberapa bulan lalu adik pingin nyicipin Rainbow Cake buatan sang kakak, mumpung ada kesempatan saya buatkan.  Menu lebarannya…, soto ayam saja plus ketupat. Simple dan segar (hahaha alasan saya saja nih). 

Saya menggunakan cream cheese frosting untuk filling dan cover atasnya. Kebetulan masih ada sisa dari penjualan pesenan Rainbow Cake sebelumnya hehe. Ohya, saya juga baru kali ini melakukan trimming Rainbow Cake. Selama ini saya tidak cukup berani, takut berantakan, dan ternyata hasilnya lumayan ya ^_^. Alhamdulillah adik dan istrinya suka.

------------------------------------------------------------------------

Jika tertarik dengan rainbow cake di atas, bisa pesan di etalase.kaza@gmail.com atau sms ke 081314811145.

Rainbow Cake for Mas Agus

Thank you for Mas Agus who ordered this Rainbow Cake for his 1^st wedding anniversary.

Happy anniversary!

May you enjoy this cake with your lovely wife and your sweet baby.

Thank you ^_^
--------------------------------------------------------
Jika tertarik dengan cake di atas, bisa pesan di etalase.kaza@gmail.com atau sms ke 081314811145.

Loaf Bread (Water Roux Method)

Roti lagi...roti lagi..., kali ini roti tanpa telur (eggless bread). Hasilnya...kurang lembut dan cenderung kering, padahal roti ini menggunakan metode tanzhong. Tapi tetep enak kok, hehe...
Saya sengaja membuat roti untuk bekal Papa Kayla selama dalam perjalanan keluar kota hari ini dan bekal Kayla sekolah esok hari. 

Karena adonan roti sangat banyak, ada 5 varians yang saya buat, yaitu roti isi daging, roti isi sosis, roti isi coklat, cinnamon roll bread, dan cheese roll bread. Biar gak bosen juga ;-p

Ohya, resep ini saya dapat dari blog walking ke blognya mbak Hesti. Thanks mbak Hesti. She is my inspiration to make bread. Tapi buatan saya gak sebagus buatan mbak Hesti. Mungkin karena saya orangnya gak sabaran, maunya cepet jadi, hehe...

Berikut resepnya tapi resep dibawah ini sudah saya modif ukurannya sesuai dengan yang saya mau ^_^.

Bahan Water Roux/ Tangzhong Starter :

100 gr tepung terigu protein tinggi

500 ml air

Bahan roti

(A) :

240 gr water roux starter

220 ml air/susu cair (aku pake susu cair)

110 gr gula pasir

10 gr garam

(B) :

500 gr tepung terigu protein tinggi

200 gr tepung terigu protein sedang

15 gr susu bubuk

11 gr ragi instan

(C) :

60 gr butter

Bahan isi:

Keju, coklat, daging cincang, dll.

Cara membuat :

Water roux :

Dalam panci, campur air dan tepung terigu. Aduk rata sampai halus dan tidak bergerindil. Masak dengan api sedang sampai kental seperti di gambar. Jangan sampai mendidih. Sisihkan hingga dingin.

Roti :

1.       Tuang semua bahan kering kecuali butter ke dalam mixer. Masukkan campuran water roux dan air ke dalamnya. Nyalakan mixer dan proses hingga kalis. Tambahkan butter lalu mixer lagi sampai elastis. Bisa juga dilanjutkan menggunakan tangan agar teksturnya bisa terasa kalau sudah elastis. Kalau terlalu kering bisa ditambahkan sedikit air, tapi kalau terlalu lembek bisa ditambahkan sedikit tepung.

2.       Tutup dengan cling wrap dan fermentasikan sekitar 45 menit. Bagi adonan masing-masing 50 gram. Kemudian bentuk sesuai dengan yang kita mau.

3.       Fermentasikan selama kurang lebih 45 menit tergantung cuaca. Oles dengan telur atau susu evaporated lalu panggang sekitar sekitar 15 sampai 20 menit. Semuanya dengan api 180 C.