Mirza Birthday Cake

Pesanan dari Bunda Dewi untuk ulang tahun anaknya tercinta yang ke-4.
Alhamdulillah yang menerima senang dan suka dengan kuenya.

Base: Chocolate Cream Cake

Size: 24x24 cm

Filling: Chocolate Ganache

Covering: Buttercream

Terima kasih Bunda Dewi... :-)

Fachri Birthday Cake

Black Forest Cake pesanan tetangga untuk ulang tahun anaknya tercinta dan akan dibawa ke sekolah. Ukurannya 26x26.
Sebenarnya males banget nerima pesanan kalau asisten rumah tangga lagi cuti dan kondisi badan sedang kurang fit, tapi berhubung tetangga kekeuh minta dibikinin cake, beliau rela bantuin nyuci-nyuci peralatan kotor, bantu ngetim coklat, dan marut coklat. Ya Allah..maaf ya Bun jadi ngerepotin. 

Alhamdulillah setelah jadi beliau puas sekali. Terima kasih sudah membantu, semoga Allah membalas kebaikan beliau. Aamiin. Dan Alhamdulillah juga, kuenya laris manis di sekolah :-)

Base: Chocolate Sponge Cake

Size: 26x26 cm

Filling: Buttercream

Covering: Buttercream

Potato Bread, Pesanan Bunda Asyqar

Ini adalah kali kedua pesanan Bunda Asyqar. Yang pertama gak sempat difoto. Kalau pesanan non decorating cake memang sering kali gak sempat motret atau kadang males juga motret, hehe.

Anyway, terima kasih Bunda Asyqar atas pesanannya. Alhamdulillah kata beliau, Asyqar suka sekali, demikian juga kakak dan adik Asyqar :-)

---------------------------------------------------------------

Roti Maryam

Beberapa waktu lalu teman saya, mbak Lala, mengatakan ingin membuat Roti Maryam. Saya jadi kepengen juga, hehe. Saya biasanya membeli di Rumah Makan Aceh. Dan saya suka dengan rasanya yang enak dan gurih. Gurih dari margarine. Hmm...yummii... langsung terbayang dalam otak saya :-)

Setelah googling ke sana kemari, nemu deh resep yang sepertinya mudah, pas bahan-bahan di rumah komplit. Apalagi dalam blog ini disertai dengan tahapan pembuatannya. Hihihi, ternyata capek juga bikinnya. Tapi gak rugi deh, karena roti yang dihasilkan banyak dan bisa disimpan di freezer untuk persediaan. Rasanya.....enakkkk, terutama pas baru matang. Tengkyu mbak Vivi sudah share resepnya. Jadi gak penasaran lagi.

Begitu matang, saya langsung foto roti maryam tersebut sekedarnya dan dikirim ke mbak Lala. Haha...punten ya mbak, saya duluan bikinnya. Mbak Lalapun langsung terpicu membuatnya keesokan harinya. Sippp!

Buat yang ingin resepnya, langsung ke blognya mbak Vivi aja ya. Disitu ada step by stepnya  ^_^

Potato Bread

Gara-gara lihat postingannya mbak Ricke tentang Potato Buns, mumpung ada stock kentang, langsung deh eksekusi bikin. Hihihi. Pas banget, sudah agak lama saya tidak membuat roti. Terus terang saya paling malas nunggu proofing yang cukup memakan waktu, alias lama. Trus ditambah ngulenin yang menguras tenaga, hahaha.

Di rumah, semua suka roti, karena roti itu paling oke buat bekal ke sekolah dan kantor. Insyaa Allah habis cepat :-)  . Kembali ke Potato Bread, saya lebih suka menyebutnya begitu, hasilnya enak dan lembut. Rasa kentangnya cukup terasa, ya saya memang menambahkan kentangnya lagi dari resepnya mbak Ricke.

Ohya, pada saat proofing, adonan mengembang dengan baik. Menul-menul menggoda. Saya sampai tidak sabar pingin segera memakannya, haha. Padahal itu gak sampai elastis lho nguleninnya. Saya gak kuat. Karena buat makan sendiri ya sekuatnya aja. Seperti biasa, begitu matang, saya potret-potret dulu. Tapi satu sudah dicomot sama suami karena sudah tidak sabar ingin mencicipi. "Enak ma", begitu kata suami. Alhamdulillah. Kemudian saya posting hasil potretan saya di BB, ternyata ada yang langsung mau pesan. Alhamdulillah, hihi...saya belum pernah jualan roti, bingung jadinya.

Dicoba yuk.....

Potato Bread

modified by Mama Kayla

Bahan A :

200 gr tepung terigu protein tinggi

100 gr tepung terigu protein rendah

7 gr ragi instan

75 gr gula pasir

10 gr susu bubuk full cream

Bahan B :

2 kuning telur

50 ml susu cair dingin (bisa diganti dengan air es)

Bahan C :

200 gr kentang kukus, haluskan

35 gr margarin / butter

1/4 sdt garam

1 sdt vanilla susu

Bahan Isian:

Coklat masak, cincang kasar

Keju Parut

Bahan Olesan :

1 kuning telur + 1 sdm susu cair

Cara Membuat :

1.       Campur bahan A jadi satu, aduk rata. Masukkan bahan B, diawali dengan kuning telur dan susu cair sedikit demi sedikit. Uleni adonan hingga kalis.

2.       Masukkan bahan C, uleni kembali. Adonan akan menjadi lengket karena penambahan kentang. Uleni hingga kalis dan mulus.

3.       Pindahkan adonan ke meja yang sudah ditaburi terigu, uleni kembali sebentar dengan gerakan seperti mencuci baju. Jika terasa lengket bisa ditambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Uleni hingga kalis elastis.

4.       Bulatkan adonan, letakkan di wadah yang sudah dioles minyak dant tutup dengan serbet bersih yang lembab. Istirahatkan hingga mengembang 2x lipat, kurang lebih selama 45-60 menit (proofing 1).

5.       Setelah mengembang, kempiskan adonan, uleni kembali sebentar hingga adonan lentur kembali.

6.       Timbang adonan (untuk roti sobek kira-kira @50 gr) dan bentuk bulat. Simpan di loyang yang sudah dioles margarin. Istirahatkan kembali selama 10-15 menit (proofing 2).

7.       Beri isian secukupnya, tata kembali dalam loyang dan istirahatkan kembali selama 30-45 menit (proofing 3).

8.       Panaskan oven 200'C, sesaat sebelum dioven olesi adonan dengan bahan olesan. Panggang selama kurang lebih 20-25 menit hingga permukaannya kecoklatan.

9.       Angkat dan keluarkan dari oven. Panas-panas beri olesan butter/margarin.

Ghani Birthday Cake

Happy 1st birthday Ghani.

May you'd be a great son for your mom and family. Aamiin.

Thank you for your order Bunda Dini :-)

This is special cake, gluten free chocolate sponge cake without emulsifier, baking soda, and baking powder.

Alhamdulillah, katanya suka banget sama kuenya ^_^

---------------------------------------------------------------------

Bluder Tape

Tiba-tiba saya kepengen makan peyeum gara-gara kakak ipar bilang mau ke Purwakarta untuk cari peyeum sepulang dari rumah mertua di Bandung. Cukup 2 kg saja saya beli karena takut gak habis. Sementara kakak ipar beli 10 kg karena beliau kebetulan ada pesanan cake. Hehe kami sama-sama bakul kue.

Jumat lalu, saya menemani teman saya ke toko kue untuk mengambil pesanannya. Ketika di sana, saya melihat ada bluder. Saya membelinya untuk oleh-oleh si kecil di rumah. Dan rasanya...duh enak banget. Itulah kenapa saya membuat Bluder Tape hari Minggu lalu mengingat di rumah ada peyeum.

Ngomong-ngomong tentang bluder. Ini adalah perpaduan antara bolu dan roti karena dalam proses pembuatannya menggunakan ragi. Untuk hasilnya, teksturnya lembut dan baunya wangi. Enak deh.

Resepnya dari mbak Hesti, saya modif dikit saja. Bikinnya juga gampang, gak pake ngulenin, hehe. Yuk dicoba, dijamin ketagihan ^_^

Bahan biang:

1 sdt ragi instant

1/4 sdt gula pasir

50 ml air hangat

Bahan:

225 gram margarine

180 gula pasir halus

5 butir telur

200 gram peyeum/tape singkong, haluskan (plus 2 sdm susu kental manis)

250 gram tepung terigu protein sedang

2 sdt baking powder

50 gram santan kental instant

Taburan:

Kismis

Keju Parut

Cara membuat:

1.       Aduk rata bahan biang, diamkan 15 menit.

2.       Kocok margarin dan gula pasir sampai lembut.

3.       Masukkan tape, kocok rata (speed 1).

4.       Tambahkan telur satu persatu, bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.

5.       Masukan biang, kocok rata.

6.       Tambahkan sisa terigu dan baking powder bergantian dengan santan, kocok rata.

7.       Tuang ke dalam 2 loyang 20x10cm dengan tinggi 7cm yg dioles margarine dan dilapisi kertas roti. Bisa juga dituang dalam paper cup. Diamkan 45 menit sampai mengembang.

8.       Taburi kismis dan keju parut.

9.       Panggang kurang lebih 50 menit dengan suhu 180 derajat Celsius, atau hingga matang. 

-------------------------------------------------------------