Friday, June 26, 2015

Bolu Gulung Mocaf

Assalamu'alaikum...

Selamat Menjalankan Ibadah Puasa para pembaca semuanya. Semoga ibadahnya lancar dan diridhoi oleh Allah Subhanallahu Wa Ta'ala. Aamiin

Berkaitan dengan postingan saya sebelumnya, baik di blog ini atau di facebook, ternyata ada banyak permintaan mengenai resep Bolu Gulung Mocaf. Beberapa teman saya bahkan menyampaikan bahwa mereka punya tepung mocaf tapi belum pernah digunakan, dan ada juga yang menyampaikan bahwa sudah mencoba beberapa kali tapi gagal. Berikut resepnya, semoga berhasil ya... ^_^



Bolu Gulung Mocaf
Ala Mama Kayla

Bahan:
6 btr telur
160 gr gula pasir
20 gr emulsifier
120 gr tepung terigu protein sedang
20 gr bubuk coklat
20 gr tepung maizena
½ sdt baking powder
¼ sdt vanilla bubuk
130 ml santan
Pewarna makanan

Cara Membuat:
1.       Campur terigu, bubuk coklat, maizena, baking powder, dan vanilla bubuk dalam satu wadah. Aduk rata. Sisihkan.
2.       Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga putih mengental.
3.       Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur. Aduk balik hingga tercampur rata.
4.       Masukkan santan ke dalam adonan. Aduk balik hingga tercampur rata.
7.       Bagi adonan menjadi 3 bagian. Tuang adonan ke dalam 3 loyang ukuran 24x24x4.
8.       Kukus selama 10-15 menit.
9.       Ketika baru keluar dari kukusan, segera beri buttercream dan keju parut pada bolu dan segera gulung menggunakan kertas roti. Diamkan sekitar 10 menit.
10.   Buka kertas roti perlahan, dan sajikan.

Wednesday, June 10, 2015

Festival Panen Raya Nusantara 2015

Suatu project untuk Festival Panen Raya Nusantara, yang diselenggarakan di Lapangan Banteng Jakarta Pusat, 6-7 Juni 2015.



  1. Bolu Gulung Tepung Mocaf
  2. Brownies Tepung Ubi Ungu
  3. Pie Susu Tepung Garut
  4. Sosis Solo Tepung Mocaf

Apa itu Festival Panen Raya Nusantara?



Suatu Festival Panen Raya Nusantara yang ditujukan untuk menuju Ekonomi Komunitas Adil Lestari diharapkan dapat memberikan kontribusi terhadap pencapaian visi bangsa, yaitu terwujudnya masyarakat yang adil dan makmur melalui pembangunan berkelanjutan yang adil dan lestari.

Sementara Tujuan Spesifik yang ingin dicapai dengan penyelenggaraan Festival Panen Raya Nusantara: Menuju Ekonomi Komunitas Adil Lestari, adalah:

Menciptakan ruang untuk ragam produk Ekonomi Komunitas Adil-Lestari berbasis potensi lokal untuk dikenal oleh publik secara luas.

Tas dan sepatu dari kain tenun Kalimantan

Beberapa Macam Teh Herbal yang disampaikan oleh Dr. Prapti

Kopi Luwak dari Gayo dan Mandailing

Di Indonesia ini banyak sekali potensi-potensi lokal yang bisa dikembangkan menjadi nasional dan internasional. Tetapi bagaimana mempertahankan kualitas suatu produk adalah suatu hal yang masih sulit dilakukan, termasuk bagaimana mengemas secara apik dan pemasarannya. 

Kali ini, saya diminta untuk membuat kue-kue dari tepung-tepung lokal sebagai tester selama pameran berlangsung. Meski sudah beberapa kali membuat kue dari tepung-tepung lokal, tapi tetap saja kalau mau membuat resep baru, harus try and error karena perlakuannya agak berbeda dengan tepung terigu.
Tepung-tepung lokal berbahan dasar umbi-umbian ini merupakan salah satu potensi lokal yang sangat bagus untuk disebarluaskan karena umbi-umbian tumbuh subur di Indonesia. Bahwa tepung-tepung lokal tak kalah enaknya dengan tepung terigu yang sudah lama beredar di Indonesia, yang notabene import dan mengandung gluten. Selain itu juga, tepung-tepung lokal lebih sehat karena tidak mengandung gluten. Sehingga, tepung-tepung lokal ini bisa digunakan oleh orang yang alergi gluten.


---------------------------------------------------------

Puding Black Forest untuk Bunda Phaloza

Terima kasih Bunda Phaloza untuk pesanannya :-)



Silky Puding untuk Bunda Rina

Terima kasih Bunda Rina atas pesanannya :-)



Silky Puding untuk Bunda Nurhikmah

Terima kasih Bunda Nurhikmah atas pesanannya ^_^


Bolu Gulung Batik untuk Bunda Ike

Terima kasih Bunda Ike atas pesanan Bolu Gulung Batiknya


Bolu Gulung Batik untuk Bunda Siska

Terima kasih Bunda Siska atas pesanan Bolu Gulung Batiknya.